圖：大家樂首席執行官羅德承（右）及首席財務官林洪進 大公報攝

　　大家樂（00341）公布截至9月底止中期業績，上半年純利按年倒退11.3%至2.06億元，收入增長6.2%至41.28億元；派中期息18仙。期內毛利率按去年同期減少1.4個百分點至11.9%，集團首席執行官羅德承表示，上半年純利倒退，主要因上半年新開38間門店，令人力開支增加，預期人力開支升幅已趨穩定，下半年毛利率將有改善；計劃下半年於香港及內地市場各增加約10間分店，料下半年同店銷售錄低單位數增長。

　　大公報記者陳詠賢報道

　　大家樂中期收入按年增加6.2%至41.28億元，毛利減少5.4%至4.9億元，毛利率減少1.4個百分點至11.9%。受累人力開支增加，令毛利率受壓，中期少賺11.3%至2.06億元，每股溢利3.48仙；派中期息18仙，與去年持平。期內，香港新開36間門店，並於內地多開2門店。

　　拒評加價推應節餐幫補

　　集團首席執行官羅德承表示，上半年集團合共多開38間新門店，加上5月時最低工資提高，令餐飲業平均工資提高，集資為填補人力缺口，須調高薪金「搶人」，令上半年人力成本增加，相關開支佔收入約32%。香港市場旗下餐廳員工平均時薪約53元，但料人力開支升幅已至平穩，他相信隨着新門店銷售提升，下半年毛利率會有改善；集團計劃香港市場下半年再多開8至10新門店，需增聘200個員工。

　　同店銷售方面，大家樂快餐期內增長3%，一粥麵升1%，而休閒餐飲則升9.2%。問及旗下餐廳有否受惠於股市暢旺，羅德承指，客人消費「慳住使」，故快餐業務單價平均只加1至2元，產品加價有壓力，更說：「我唔覺得經濟改善得好犀利，餐飲業經營仲係困難。」他未有正面回應下半年會否加價，僅指將隨節慶推出應節食品，「希望客人使多少少！」

　　內地開十店集中廣深

　　過去大家樂內地市場表現欠佳，並於上半年整頓內地分店網絡，包括關閉華東地區餐廳。

　　羅德承表示，未來將專注發展華南地區，因大家樂品牌在廣東地區較具知名度，口味亦較相近；上半年於內地新開2間門店，下半年計劃再多開10間，主要集中廣州及深圳，料短期內不會開發華東地區或其他省份市場。上半年內地業務收入按年升7.3%，他表示，內地同點銷售有雙位數增長，有信心帶動整體同店銷售錄低單位升幅。