【大公報訊】記者陳詠賢報道：富臨（01443）首席財務官伍鑑津昨於傳媒午宴表示，農曆新年至今，餐飲業的經營環境比想像更困難，四至六月為傳統淡季，旗下食肆表現遜色，屬意料之內。展望下半年，他預期有較多婚宴及晚宴，收入料為上半年的四倍，並重點開設概念店，吸年輕客。
集團今年積極開店的策略不變，伍鑑津表示，本財年在港增開12店，當中四家已開業，主要為概念系列食肆，亦會在內地多開兩家富臨皇宮。他解釋，集團75%收入仍來自富臨系列酒家，但酒家舖位面積大，營運風險亦較高，故近期重點開設概念店，如韓燒店及米線店等，本財年將多開十家，目標為年輕客群；近幾個月概念店之表現，更超越陶源酒家。
今年零售及餐飲業吹淡風，令店舖業主態度軟化。伍鑑津稱，公司在選擇舖位時的議價能力有所提升，業主叫價趨向正常，今年進駐商場的機會較以往增加，年內就有兩家新店設於商場。但他亦謂，市況轉淡，但無計劃減價，只會調整菜式吸引食客，如八月將會推出廉價海鮮餐；近期正研究推出與手機遊戲Pokémon GO相關之推廣活動，希望藉熱潮吸納年輕食客。
