超出了一碗即食麵或者貴價盒飯的經驗和期待，在島根縣雲南市鄉村高速公路上的一家驛站餐廳竟然能吃到如此驚艷的午飯，好奇、好感、好運交織的感覺，就像窗外雪花，片片在心中飄灑。儘管，它只不過是一碗牛肉米線加一碗生雞蛋拌飯。這碗300日圓的拌飯，沒有國內日料店裏自帶腥氣讓人「望而生畏」的生雞蛋汁，反而因一瓶本地生產的關西風味口感微甜的醬油汁生出讓人難忘的美味。

　　對於「生雞蛋拌一切」的進食樂趣，全世界除了日本大概沒有人能完全體會。每個日本人從小便習慣日常以生雞蛋拌飯果腹，不僅由於方便和鮮美，也因為雞蛋液拌米飯正好，黏在一起，便於吞嚥，不會出現米粒噎進氣管的情況，尤其適合兒童和老人。吉田村七十多歲的高岡裕司先生告訴我，雖然如今雞蛋拌飯已沒有他兒時「每日一碗」那麼流行，但它無疑還是日本最傳統日常美食。

　　高岡是當地一家公司的老闆，這是一家社區化公司，兼營食品以及工程維護、交通等本地服務。十多年前公司成立時的初衷，是希望緩解當地日益嚴重的老齡化問題，因此員工全部是當地人，尤其是中老年原住居民。而他最自豪的產品就是生雞蛋拌飯的專用醬油。這個創意起初只是為了與附近一家養雞廠合作，生產一種便於搭配銷售的副產品。那時候，人們習慣的生雞蛋拌飯汁還是日常使用的普通醬油。

　　這款專用醬油的原料包括鹿兒島產的鰹魚乾，以及清酒加糖調成的味淋，形成了獨特的鮮美口味。由於定位新穎，質量上佳，這種專用醬油出人意料地一炮而紅，巔峰時期年產量達到了五十萬瓶。從此，雲南生產的生雞蛋拌飯醬油成功地取代了普通醬油，成為日本人日常餐桌必備的新產品。