圖：哈修塔特烤鱒魚

　　迎接哈修塔特（Hallstatt）清晨的最好方式，便是在歷史酒店（Heritage Hotel）室外碼頭邊的餐廳就着陽光享用歐式傳統早餐。先用一杯熱咖啡喚醒味蕾，再切開香脆溫熱的可頌夾入火腿、芝士和新鮮番茄片，用小勺優雅地敲開蛋杯上的水煮蛋，撒一點手磨的哈修塔特礦鹽，最後喝一杯鮮榨橙汁，整個人立刻充滿元氣。

　　從山頂的鹽洞出來之後，可以去觀景台旁的餐廳Bergrestaurant Rudolfsturm小酌一杯冰涼的哈修塔特啤酒，一邊俯瞰群山環繞美湖和小鎮的無價風景，慢慢享受這一杯酒的美好時光。

　　哈修塔特最有名的食物，就是從哈修塔特湖裏捕撈的鱒魚（Trout）。其實在整個奧地利中部湖區，鱒魚都是常見的水產。鱒魚屬三文魚類，但與鮭魚不同，它們生長於淡水湖。因為哈修塔特湖終年保持低溫和優質的湖水環境，這裏的鱒魚肉質緊緻，且幾乎沒有腥味。

　　雖然歐洲人做魚的方法相對單一，不會像中國人一樣清蒸、糖醋與紅燒，通常都是煎炸和燒烤，但是在本身非常新鮮的食材條件下，即使僅是煎烤與簡單的礦鹽調味，都讓人無法抗拒。

　　坐在湖邊的Gruner Baum餐廳點一條烤鱒魚，小心翼翼地從中間橫向切開，挑出魚骨，擠上少許檸檬汁就可以開動了，主食則是健康又香噴噴的煮薯仔。面前就是美得有靈性的哈修塔特湖，湖面還不時有天鵝划過，有種在畫中就餐的幻覺。

　　獨享烤鱒魚的快樂是不同於分享美食的另一種愜意。湖邊微風隨着耳機裏奧地利作曲家舒伯特《鱒魚五重奏》活潑明快的節奏陣陣悠揚，這一味大自然的「佐料」更讓人對盤中飧美味的記憶歷久彌新。 （完）