臘八剛過，說來就很氣，在這個節氣「洗腦般」的助推下，本來精兵強將就不多的甜粥界，更是變成了它一手遮天的冷清地，每每有異國朋友想解饞，到點單時，除了臘八粥、還是臘八粥。可明明好喝的粥，也「大有人在」啊！答應我，下次點上美齡粥，你會神魂顛倒的。

　　第一次喝美齡粥，只是一家其貌不揚的小店，也只是被這名字吸引，並沒抱多大期望。到粥端上來時，白花花一片，上面零星幾粒枸杞相當孤高。結果，一吃就驚為天人！那甜、那糯、那嬌嫩嫩的觸感恰到好處直達主題，渾身上下都掛滿了「請你認真喝粥」的告示牌。就彷彿這桌子上，再添道菜都是多餘。

　　後來做了功課，才知道美齡粥確實得名自宋美齡。有傳聞說當時她身體欠佳沒精打采，廚師就另闢蹊徑用豆漿、百合、山藥和糯米熬成粥，宋美齡喝完笑逐顏開，火速賞出「通關卡」。說來也真邪門，古今中外流傳下來的美食，大多是廚師們無心插柳的結果。但不管怎樣，在那個食物匱乏的年代，想來能喝上一碗用豆漿熬成的粥，也是難能可貴的奢侈吧。

　　如今的美齡粥，幾乎所有的南京飯館裏都可見，如果你真夠文藝，也可以去趟秦淮河，河邊聽首曲，碗裏品口粥。不用糾結配什麼菜，只要有它便是極好的。比起傳統白粥，美齡粥從配方到做法，都算複雜，講究的店，光米就用了大米、糯米、粳米三種，以豆漿打底使勁熬，熬到米幾乎都丟失了形狀，不分彼此地在時代的「洪流」中捲起風浪。當然，對你我來說，除了那幾粒枸杞，別說山藥、百合，根本分不清誰是誰，「一刀切」地都叫作香醇，米香豆香和冰糖香全融合在一起，換來一碗直接憨厚的快樂，不由分說，裹挾住了我。