圖：瘦身的不二法門是控制熱量的攝取

　　市民於新冠肺炎疫情下，出現以下新常態：居家煮食、運動及減肥，近期流行的有ABC果汁減肥法。有註冊營養師認為，通過健康飲食同樣可達至減肥效果，極端方法反而難以持續。

　　三種蔬果榨汁

　　ABC代表三種蔬果，分別是Apple（蘋果）、Beet（紅菜頭）、Carrot（紅蘿蔔），將它們製作成200毫升果汁（1個蘋果、1條紅蘿蔔、1/3個紅菜頭）。韓國有節目找來嘉賓進行三星期實測，該位嘉賓平時習慣一天食六餐，每星期做兩三次運動，每次20分鐘。她將ABC果汁代替早餐，三星期後體重下降2公斤，腰圍減得最明顯，足足減了11cm（約4吋）。據稱連續飲用這款果汁一段日子，能達到瘦身效果。

　　註冊營養師（美國）佘綺玲（Elanie）指出，果汁減肥法和其他減肥方法一樣要控制熱量，無特別之處，原理是減少熱量、糖分及脂肪攝取，令體重回落。

　　她說：「市民每日的早餐除了果汁，還需三文治、麥皮、雞蛋及奶類，才是健康的。到茶餐廳吃早餐，有ABC餐選擇，如沙嗲公仔麵、餐肉通粉配咖啡、奶茶，只是茶餐廳的ABC變成果汁ABC。那位嘉賓進行三星期果汁早餐後體重下降2公斤（約4.4磅），並無特別。在專業營養師指導下控制飲食，一個年輕人於一個月內可減6至8磅。50歲以上人士因脂肪百分比較高，但通過健康飲食，一個月也可減4至6磅，無須用極端方法減肥。」

　　至於以蔬果減肥，Elanie指出：「不同蔬果有不同的植物營養素，並可抗氧化。但果汁餐的蔬果需連皮攪拌始可保留纖維，否則果汁升糖（Gl值）很高，因此飲用後需配合纖維及蛋白質食物，不然會令血糖急升，短時間內可以減磅，但未必減到體脂。另外，有脂肪肝、三酸甘油脂、糖尿前期、糖尿病患者不宜將果汁減肥當正常餐。同時，果汁令血糖急升，建議進食新鮮水果攝取纖維。水果纖維在體內需長時間分解，攝取糖分慢令升糖指數較低，同飲用果汁後於身體反應是不同的。」

　　她強調果汁餐不能代替早餐，且連續飲用容易形成內臟脂防，並說：「飲食均衡才健康，早餐單是飲果汁便缺乏骨骼所需的鈣、鎂及維他命D，宜飲用高鈣豆漿、奶類，進食芝士、乳酪。果汁不含纖維及優質蛋白質，可適當進食高纖食物如粗糧的全麥麵包、番薯、麥皮，富含蛋白質的食物有煙三文魚、水浸吞拿魚及雞蛋等。」

　　大公報記者 陳惠芳 溫穎芝