23日，烏魯木齊下起淅淅瀝瀝的秋雨，新疆國際大巴扎美食街卻比往日更熱鬧，百馀名全國特色餐飲品牌企業家、名廚在此一展精湛廚藝，各色美食飄香美食街。當天，「2023舌尖上的絲綢之路美食大會」在這裏開幕。

　　美食大會由中國烹飪協會、新疆文化和旅遊廳、自治區商務廳、烏魯木齊市人民政府主辦，從9月23日啟幕至9月28日結束。大會邀請了百家餐飲、農業產業化、文旅等企業，集中展示特色美食、優質食品食材。

「2023舌尖上的絲綢之路美食大會」展示各地美食。石榴雲/新疆日報記者姚剛 攝

　　「中國有着悠久的飲食文化，此次美食大會以美食為媒，搭建起新疆與各省（區）市及絲綢之路共建國家交流互鑒的平台。同時通過美食大會打造美食名片，助推各地文化和旅遊的發展。」中國烹飪協會副會長佟琳在開幕式上說。

　　開幕式上，俄羅斯聯邦俄羅斯國家餐飲協會、哈薩克斯坦共和國公共餐飲自律組織、烏茲別克斯坦共和國餐飲協會與新疆餐飲協會舉行絲綢之路餐飲聯盟簽約儀式。新疆餐飲協會會長王若冰介紹，聯盟將致力於飲食文化的互相推廣，通過美食加深彼此的交流，「聯盟還將合力在新疆國際大巴扎美食街打造絲綢之路風情街，遊客在這裏可以品嘗到各國美食，通過美食了解各地的風土人情。」

「2023舌尖上的絲綢之路美食大會」現場。石榴雲/新疆日報記者姚剛 攝

　　新疆文化和旅遊廳黨組書記、副廳長徐銳軍在開幕式上說，將以 「2023舌尖上的絲綢之路美食大會」為契機，深度挖掘文化內涵、大力推動傳承與創新、積極促進交流合作，開發出更多具有新疆特色的餐飲品牌，不斷深化與「一帶一路」共建國家和地區的交流合作，展示絲路多民族美食風採和民俗文化的獨特魅力。