一根拉麵，從和田「拉」到了烏魯木齊。8月23日，以拉麵為代表菜品的「和田食堂」烏魯木齊111店開門迎客。

　　8月23日，演員在「和田食堂」烏魯木齊111店前表演舞蹈。

　　8月23日，「和田食堂」烏魯木齊111店員工在製作麵食。
 

　　「和田食堂」烏魯木齊111店位於烏市南昌路，營業面積1200平方米，經營的餐飲品種包括拉麵、黃面、烤肉、涼粉、架子肉、烤包子、抓飯等。「和田食堂」店面裝修考究，門牌和餐具都設計有艾德萊斯元素。店內明廚亮灶，可以清楚地看到和面、醒面、拉麵全過程。

　　上午11時許，店內散台和包廂已擺好盤，服務員站在各自崗位，笑迎八方顧客。「早上好！」面對每一位走進店內的顧客，服務員都致以溫馨問候，並呈上香氣氤氳的熱茶。拉麵小哥已將面揉成面劑子，整齊地擺放在案板上醒着。

　　跟普通餐飲店不一樣的是，店內除銷售餐飲菜品外，還專門辟出一塊區域，展銷核桃、大棗、葡萄乾、雪菊、玫瑰花醬、風乾雞等和田特產。

　　8月23日，「和田食堂」烏魯木齊111店員工利用網絡推銷和田特產。
 

　　據「和田食堂」烏魯木齊111店大堂經理瑪依努爾·艾提庫介紹，店裡共有22名服務員，全部來自和田地區皮山縣，在這裏他們每月至少可以拿到3500元的工資。

　　阿米娜·艾合麥提來自皮山縣科克鐵熱克鄉庫木艾日克村，此前曾在皮山縣做服務員，得知皮山縣要在烏魯木齊開「和田食堂」推廣門店，阿米娜把姐姐也叫了過來。「多一個人就業，多一份收入，我們想通過自己的努力改變生活。」阿米娜說。

　　記者從和田地區餐飲文化推廣辦了解到，「和田食堂」是和田地區傾力打造的餐飲品牌之一。和田地區計劃推廣發展千家「和田食堂」門店，帶動萬人就業。第一家「和田食堂」門店於7月20日開業，截至8月23日已在和田地區開業108家。

　　8月23日，「和田食堂」烏魯木齊111店員工在製作烤肉。
 

　　目前，「和田食堂」已覆蓋和田地區各縣市城區、園區和鄉鎮。按照推廣計劃，「和田食堂」在和田地區各縣市試點基礎上，將走出和田，面向全疆推行，並在全國推廣、加盟連鎖。

　　皮山縣常務副縣長趙志強介紹，目前皮山縣已開設17家「和田食堂」門店，8月份率先登陸烏魯木齊，籌備開設2家門店，其中「和田食堂」烏魯木齊111店是首家門店。

　　記者從和田地區餐飲文化推廣辦公室了解到，目前和田地區除推廣「和田食堂」餐飲品牌外，還在推廣「和田夜市」「和田燒烤」品牌。計劃在烏魯木齊開設的兩家「和田燒烤」旗艦店正在裝修中，計劃在阿勒泰地區和克拉瑪依市開設的「和田夜市」也在籌備之中。

　　8月23日，「和田食堂」烏魯木齊111店員工在製作烤全羊。
 

　　「通過三大餐飲品牌推廣運營，一是帶動和田地區群眾穩定就業增收，二是依託三大餐飲品牌展示窗口，帶動銷售和田地區優質農特產品走出和田、走進新疆、走向全國，促進一二三產業融合發展，為鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接打下堅實基礎。」和田地區餐飲文化推廣辦公室副主任何亮舟表示。