中國酒厲害，中國的酒文化更是齊天高歌，沒有酒文化，中國文化可能要失色，可能要脆弱，可能要乾癟，可能要枯萎。
《離騷》是酒歌，《天問》是酒吟，《九歌》是酒調，屈原缺少老子的達觀，缺少孔孟的仁禮，缺少墨荀的豁通，也缺少莊子的逍遙，但屈原不缺酒，只有酒能陪伴他，「忽反顧以流涕兮，哀高丘之無女。」屈原成為中國酒文化的扛鼎者。
酒真正走下神壇，應是始於漢。自漢，酒文化即為漢文化。
喝皇帝的御酒，何樂不醉？但劉邦沒醉。鄉親們聽說劉邦要走，又空城相送，獻上酒肉，鄉親之情真摯感人。劉邦雖然是在血與火中滾爬出來的，但人非鐵石，孰能無情？又在沛縣城西設帳暢飲三天。
要說劉邦喝得有些高了，也可能，司馬遷寫得生動：酒酣，高祖擊筑，自為歌詩曰：「大風起兮去飛揚，威加海內兮故鄉，安得猛士兮守四方？」令兒皆和習之。高祖乃起舞，慷慨傷懷，泣數行下。
沒有酒焉有魏晉建安風骨？曹孟德橫槊長江，擊節大唱：「何以解憂？唯有杜康。」曹操每酒必醉，每醉必有詩，必有論；必有好詩，必有高論。
如其《洛神賦》《白馬篇》《美女篇》《贈白馬王彪》無一不是才氣沖天，酒氣橫溢。據說，就連他有名的、幾乎要他命的《七步詩》也是臨出門登車連飲數杯酒，大有「赴宴鬥鳩山」的味道，吐着細細的酒氣，曹子建七步成詩，吟完詩，中衣濕透，酒皆化為冷汗出了。
謝靈運曾經對曹子建有評。謝靈運為中國田園詩鼻祖，才高氣盛，目中無人，他說：「天下才有一石，曹子建獨佔八斗，我得一斗，天下共分一斗。」謝靈運敢不恭天下才子，唯獨不敢不恭曹子建。去讀曹子建的詩吧，細讀能品出其中醇醇的酒香。
讀到唐詩宋詞，你該聞到濃濃的酒香。
有位詩人曾說：讀唐詩不醉者必未讀懂，讀宋詞不醉者必不懂酒。
沒有人統計過歷朝歷代酒的消耗量，但據我考證，唐朝的酒消耗量當以萬噸計算，酒精的含量也應提高到三十八度以上，實現了完全徹底的蒸餾白酒。
李白是酒仙，無酒無太白。形容李白一生只用四個字：醉生夢死。
同樣是投江而死，李白可能是落江而死，但李白之死雖然不可能再重如泰山，卻為後世留下無數考證難題，講中國文學史在講到李白之死時都滿懷着遺憾和惋惜之情去表述。焉知非此死不能了卻偉大詩人的一生？難道李白和屈原殊途同歸必有上善若水的回應？
杜甫在《飲中八仙歌》中言，估計也是醉中之歌：
「李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。
天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。」
李白可愛可敬之處就在此。老子隨性而走，隨興而醉，喝在哪裏，醉在何方，皆不由我，由酒也。醉也罷，眠也罷，醒也罷，嬉也罷，怒也罷，詩也罷，歌他罷，皆由老子而發。即便天子呼來，皇帝御召，也不能嚇得酒飛醉醒，俯首貼耳。酒中的李白，醉中的詩仙，自古似乎再無一人。
李白能飲，飲而無度，不喝不度時光，但一喝必醉，當然一醉才有好詩。李白說自己：「三百六十日，日日醉如泥。」
酒人喜談飲：
「百年三萬六千日，一日須傾三百杯。」
李白的好詩俱出自他以酒為伴之時。李白頭腦清醒，奉旨作文時，其詩文也乾枯，也死板，也無味，也一般。所以讀李白的詩一定要先聞聞，有酒味則讀，有醉酒之味則要大聲吟。這就是酒的魔力，酒文化的魅力。
