現代人注重健康飲食，但飲食產業是大生意，故而經常出現矛盾的專家信息。數十年前，專家指出，植物奶油（如人造牛油），比動物奶油（如牛油）健康。後者的飽和脂肪，會引致心藏病。後來，專家發現：植物奶油經過氫化油加工，會產生反式脂肪，對人體健康的損害更大。製作麵包或餅乾所用的植物酥油，也經過氫化油加工，因而被許多國家禁用。此外，不少醫學報告，認同坊間的流行說法，指吃雞蛋會增加膽固醇。近年，愈來愈多研究卻指出：雞蛋的膽固醇對血管閉塞的影響，微不足道，毋須少吃。對互聯網上的食物健康信息，大家不宜過信！
