在經濟處於低水平的1950至1970年代，香港的基層市民主要食糧是米飯。米飯除了澱粉質外，極少維他命、纖維、礦物質等，營養價值不高，但熱量高，可以飽肚。為何米飯又不算是垃圾食物？無他，垃圾食物除了熱量高之外，還高糖、高鈉（來自鹽）和高脂肪等三「高」。米飯營養不多，但沒有三「高」，多吃米飯不會令人過重和痴肥。有些節食餐單提出：不吃或少吃澱粉質可以減肥，是沒有科學根據的。其實，經濟發展了，一般人收入增長，吃多了雜食，已經吃少了米飯。過重和痴肥反而愈來愈普遍。
