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難以替代/尋尋覓覓 找到「爸爸的味道」

時間:2022-06-02 04:23:42來源:大公报

  圖:顧客陳小姐表示,手工製作糉子雖不便宜,但最重要是讓她吃到兒時的味道。

  從傳統的梘水糉、鹹肉糉,到創新的西米糉、冰糉,以及加入昂貴食材的鮑魚糉、松露糉,市面上的糉子從口味到價格都差異頗大,有人樂於嘗試創新口味,亦有人堅持從傳統糉中尋找兒時的記憶。

  「以前屋企都是爸爸包糉子,爸爸過咗身已經有十幾廿年,就好難找到兒時味道的糉子。」陳小姐憶述,父親過身時曾留下一張字條,記錄製作糉子的步驟,但步驟繁瑣,自己又忙於工作,難以實踐。多年來,她遍嘗市面各式糉子,但總是覺得「味道完全都唔啱」,她認為,流水線生產的糉子,始終無法與手工製作的溫度相比擬。

  因此,聽聞「三陽號食品」的糉子是店主親手製作,她便慕名一試,結果「真係唔同,好像小時候爸爸包嘅味道!」去年端午,她因腰部受傷,無法親身來買糉,便託朋友代購。她說,手工糉的價錢確實不便宜,但認為兒時回憶無可替代,即使大解慳囊也很值得,笑言「一年得一次啫!」

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