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國產陶瓷刀性價比高

時間:2018-08-16 03:16:25來源:大公報

  圖:最貴不銹鋼刀(下)及最便宜陶瓷刀(上)

  【大公報訊】記者謝進亨報道:廚師刀用途廣泛,稱得上「看門口」必備廚具。消費者委員會測試市面13款多用途廚師刀發現,陶瓷刀耐用程度普遍較不銹鋼刀好,但柔韌性相對較低,較易斷裂。200多元的國產陶瓷刀,性能幾乎可媲美2000元德國名牌不銹鋼刀。

  消委會聯同國際消費者研究及試驗組織進行測試,13個樣本包括10款不銹鋼刀及3款陶瓷刀,售價介乎188至2480元不等,相差逾12倍。當中,「三叉牌」、「孖人牌」兩款產自德國的不銹鋼刀,分別售2480元及1799元,總評獲最高的4.5分(滿分為5分)。只售219元的國產「法國特福」陶瓷刀,以及1299元的「京瓷」陶瓷刀,亦獲評4分。消委會指,陶瓷刀輕巧鋒利,不易變鈍,但使用時若力度過猛或意外跌撞,較易斷裂,提醒消費者以陶瓷刀處理食材時,宜前後拖拉刀身,不宜左右扭動,也不宜用來大力拍打蒜頭。

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