在香港淪陷期間，日寇政府實施糧食配給制，對白米的管制尤其嚴格。最初規定居民每人每天可配四両白米，後增加至六両四錢。隨着日軍在太平洋戰事中節節失利，香港的糧食供應愈加緊絀。1944年4月15日，日寇政府廢止白米配給制，只有為日寇政府服務的人員才可領到配額，導致黑市米價急劇上升，一般市民只能以雜糧甚至樹皮維持生命，餓死者不計其數。

　　日寇政府為解糧荒，暴力執行歸鄉政策，規定留居本地的居民須申請居民證，無業者、乞丐、流浪漢一律遞解出境，隨意在街上逮捕居民遞解出境。香港人口由戰前約160萬，銳減至戰後約60萬。

　　日軍犯下的戰爭罪行罄竹難書，舉數例如下：

　　1：借人口普查殺害無辜：1942年9月，日軍在香港舉行首次人口普查，清查中殺害大量平民，遇害及被捕後失蹤者逾二千人。

　　2：海南島苦役：日佔時期，共有約2萬名港人和2萬名內地人被強行帶到海南島為日軍工作，不少人在過度勞役、虐待、飢餓中死亡。在海南島的4萬名華工中，僅約五千人倖存。

　　3：濫捕及酷刑：對被囚戰俘和市民施酷刑，手段包括強行灌水至肚脹，再用腳猛力踏在肚皮上，此外還有電刑、綁手吊起毒打等。

　　4：遺棄難民：1944年7月，日本憲兵將數百名難民送往香港島東南面的無人荒島螺洲遺棄，不少難民逃生時溺斃，大部分留島者餓死，甚至相食，慘絕人寰。翌年4月，有漁民發現該處海灘上人骨處處。\大公報記者　盛德文