圖：「連續蒸煮及圓盤製麯系統」最受關注 大公報記者方俊明攝
全自動化設備、濕地處理污水……記者近日參觀了李錦記廣東醬料生產基地、「百年味道紀念館」等發現，一批傳統工廠轉型的「綠科技」讓人驚嘆不已。隨着內地傳統行業加速升級，這些更新換代的「綠科技」正引領行內「綠色生產」的新潮流。
進入廣東新會的最大醬料生產基地，全球領先的「連續蒸煮及圓盤製麯系統」最受關注。直徑達20米的麯盤面積蔚為壯觀，創下了全球最大圓盤的紀錄。洗豆、泡豆、連續蒸煮、接種、製麯等流程全程自動化，並能自動調控製麯麯料的溫度、風量、濕度等，大大節省了電能、水能資源，而且精簡了三分之二的人力成本。
同時，該生產基地廠房內啟用大規模的地源熱泵再生能源系統，將地熱能源應用在醬油生產的加熱和冷卻過程中，大量減少能源消耗；並在廠房安裝了換熱器，使冷卻水可循環使用。李錦記透露，正計劃將處理後的污水流經一片濕地，通過在濕地上種植特定的植物來降解污水中的氮化物，減少對環境的影響。 （記者 方俊明）
