【大公報訊】記者楊州報道：深水埗北河街72號地下一間新鮮糧食店，一個新鮮牛肉樣本，被食物安全中心檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫。食安中心指涉事牛肉樣本已停售，會繼續跟進事件和採取適當行動。
添加二氧化硫可囚半年
食安中心昨日公布，在恆常食物監察計劃抽檢中，從深水埗一新鮮糧食店，抽取一個新鮮牛肉樣本進行檢測，結果檢出含百萬分之一百九十五的防腐劑二氧化硫，該防腐劑並不可在新鮮肉類中使用。根據《食物內防腐劑規例》，在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。
防腐劑二氧化硫常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等，但根據《規例》，二氧化硫、亞硝酸鹽和硝酸鹽等防腐劑均不得用於新鮮或冷藏肉類。肉類顏色用以衡量肉類品質的重要觀感指標，但有個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。食安中心發言人表示，二氧化硫屬低毒性，可溶於水中，對二氧化硫有過敏反應的人，或會出現氣喘、頭痛等徵狀，提醒業界必須遵守法例規定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。
