即棄食具加重堆填區負擔！有民間組織去年發起「走杯」行動，鼓勵外賣自攜杯，轉眼一年，逾260間食店響應。《大公報》追訪多間食店，有大學校園食店表示，顧客自攜杯比率由10%增至40%，反應理想；但有茶餐廳的顧客反應冷淡，加入兩個月，零顧客自攜杯來。飲食界人士分析，自攜杯有三大困難：顧客習慣難改、飲品容量難量度、衛生安全憂慮。然而，「走杯」行動發起人認為，港人自攜杯意識已起步，樂見愈來愈多食店參與。/大公報記者 賴振雄、楊綺青（文）　蔡文豪（圖）

　　綠色團體Smiley Planet去年10月底發起「走杯」行動（Go Cup），鼓勵顧客對紙杯和膠杯說不，改為自攜杯買飲品，成員逐一走訪全港小食店游說，響應的食店均在當眼處張貼標示，部分更減價一至三元，吸引顧客參與。

　　「走杯」一年，《大公報》過去兩天致電其中十間參與食肆，發現效果不一。香港城市大學校園內的「一念素食」，自攜杯比率一年間由10%飆升至40%（增加三倍），老闆凌志超認為，多人響應除因學生認為自攜杯較紙杯保暖，也跟方便溫習慢慢飲有關。

　　繁忙時間 「水吧師傅唔高興」

　　不過，位於牛頭角的「興記茶餐廳」，「走杯」效果卻未如理想。林老闆坦言參加行動至今兩個月，一個自攜杯的顧客也沒有。他又說，運作也會有困難，因為自攜容器有大有小，繁忙時間「水吧師傅一定好唔高興。」

　　有兩間分店的「飯意」情況一樣，加盟三個月，也是零顧客要求「走杯」。陳老闆分析，港人生活節奏要「快」，相信目前自攜杯文化仍難普及，政府須加強宣傳。

　　位於佐敦的食店「五穀豐收」，提供「走杯」減一元優惠，店員潘小姐坦言，「間中一個半個客『走杯』、『走盒』。」她說，顧客多是上班族，較多求方便，帶「住家飯」的才會在公司自攜杯子和容器。

　　喝後不適 責在食店抑顧客？

　　香港餐飲聯業協會會長黃家和對《大公報》記者分析，「走杯」行動面對三大難題，「若繁忙時間，顧客求快求方便，習慣很難改；自攜杯若沒有刻度，難以量度容量，杯若太大，（給人）感覺飲品太少，杯若太小，又裝不滿；最重要一點是自攜杯是否清潔乾淨，如果顧客飲後肚痛不適，責任誰屬？」他認為，容量和習慣尚易解決，衛生問題則需透過訂立免責聲明，釋除食店憂慮。

　　「走杯」行動成員蔡詩琪接受《大公報》記者查詢時稱，活動成效視乎地區及食店性質，一年來成員已游說260間食店加入，連同已自行實施的連鎖咖啡店等，全港已有525間「走杯」食店，76%店舖提供折扣優惠。

　　蔡詩琪稱，本月進一步開拓「走杯星期五」（Go Cup Friday）活動，食店當天絕不提供外賣杯，若顧客沒自攜杯，可放下50元按金借用，已有八間食店參加。她承認，食店全面「走杯」的路仍然漫長，但對比過去幾年，港人自攜杯意識已提高，情況理想。