圖：有批發商自費化驗二噁英含量，希望挽回食客信心\新華社

　　陽澄湖大閘蟹下月23日開捕，《大公報》記者江蘇直擊最新情況。今年大閘蟹大多數已脫去最後一層殼，蟹肚雪白，體積普遍比去年大，大蟹比例增至六成，但總產量減少，預計介乎1000至1500噸。本港有老字號批發商代表正身在當地「睇辦」，稱受到去年食安中心驗出太湖蟹含二噁英事件影響，今年不再引入太湖蟹，同時將自費化驗二噁英含量，期望挽回食客信心，確保符合香港的食品安全標準，因成本上漲，預料整體大閘蟹零售價最少飆升一成。\大公報記者

陳 旻（南京報道）賴振雄（香港報道）

　　內地蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會日前表示，江蘇陽澄湖將定於下月23日開始捕蟹，其他包括太湖蟹、南京固城湖大閘蟹也計劃9月中下旬開捕。陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長嚴金虎向《大公報》透露，大多數陽澄湖大閘蟹已脫去最後一層殼，由於七、八月高溫少雨，且水草豐茂，今年公蟹平均比去年增重20至25克，母蟹平均增重15克，預計大蟹比例佔六成。

　　江蘇蟹入貨量仍是「未知數」

　　內地當局為免影響陽澄湖水質，今年限制養殖面積，嚴金虎表示，今年陽澄湖圍網養殖大閘蟹的面積減至1.6萬畝，比去年減少了一半，雖然螃蟹畝產量提高，但總體產量會大幅度下降，由去年2100噸，降至1000至1500噸之間。

　　價格方面，今年大閘蟹產地出水價和去年相比，約上漲了15%，四両重的公蟹，去年出水價每斤120元人民幣（約141港元），漲至今年140元人民幣左右（約164港元）。

　　去年本港食物安全中心驗出多個內地供港大閘蟹樣本二噁英含量超標，批發及零售商銷情均大受影響，據《大公報》收集各方消息了解，今年江蘇大閘蟹供港量到現在還是「未知數」。

　　嚴金虎表示，「目前沒有接到供應香港的通知。」南京固城湖螃蟹營銷協會會長邢青松也說：「去年在香港市場做的一般，今年不打算做香港。」

　　食物安全專員譚麗芬去年表示，會在今年大閘蟹供港前，跟內地相關部門保持溝通，雙方再訂明進口要求和安排等細節，不過江蘇省檢驗檢疫局回覆本報查詢，表示「目前沒有消息」。

　　據了解，內地對於大閘蟹的常規檢測，包括農藥殘留和獸藥殘留等，不包括二噁英檢測項目，基於香港與內地檢測標準不同，如何「達成一致」成為江蘇大閘蟹最終是否進入香港的重要因素。

　　食環署食物安全中心回覆，一直就大閘蟹驗出二噁英事件與內地有關當局保持密切聯繫，雙方均高度重視這次事件，以科學及合理的原則檢視現行大閘蟹規管的安排，包括就二噁英的檢驗檢測技術等事宜進行交流，並會繼續溝通。中心會繼續抽取大閘蟹樣本作二噁英及二噁英樣多氯聯苯含量總和的檢測工作，並於大閘蟹季節開始時，盡早在進口層面加強抽驗大閘蟹。

　　蟹大質量好 內銷已供不應求

　　本港有老字號的批發商代表，目前身在江蘇「睇辦」，表示今年陽澄湖大閘蟹質量好，蟹肚雪白又生猛，普遍也比去年大，惟陽澄湖產量減，內銷已供不應求，今年未必能夠引入本港。至於太湖大閘蟹，因受去年二噁英事件影響，市民或仍有戒心，所以也「不打算入貨」，目前正計劃引入其他例如長蕩湖，由於仍處洽商階段，入貨量未定，但基於成本上漲，預測供港大閘蟹零售價最少飆升一成，首批最快九月最後一個星期，即中秋節前夕應市。

　　另一香港進口商「新三陽南貨」東主陳眺明表示，目前正仍在準備中，內地一方報價貴接近兩成，難免加價，「以一隻大蟹為例，以往賣100元一隻，今年要賣120元！」他又表示，由於陽澄湖產量少，「太湖蟹（受二噁英事件影響）形象唔係咁好。」所以今年會物色江蘇其他湖泊的蟹源，惟基於商業秘密，暫時不能披露。