圖：味菜排骨炒麵

　　「男人的浪漫」原來「唔算鹹」，茶記碟頭飯哪款「最邪惡」？消費者委員會有驚人發現，檢測市面十種熱門粉麵飯（100個樣本），「男人的浪漫」枝竹火腩飯平均鈉含量最低，味菜排骨炒麵才是「含鈉王」，平均每碟是世衛建議每日攝取上限的1.5倍，尤以筲箕灣「金城餐廳」的樣本最高，食一碟相當於吞兩茶匙鹽。而45%樣本食一碟，鈉含量已超出全日攝取標準，增加高血壓、心臟病和腎衰竭風險。不想「爆腎」務必注意！/大公報記者 張 琪

　　低鈉飲食有助防止高血壓，降低患上心臟病、中風和腎衰竭的風險，世衛建議，健康成年人每日應攝取少於2000毫克鈉，即約五克鹽（約一平茶匙），以每日三餐計算，即平均每餐不應攝取多於667毫克鈉。

　　食一碟如吞兩茶匙鹽

　　消委會與食安中心於去年七月至九月，選取十種熱門粉麵飯，包括枝竹火腩飯、味菜排骨炒麵、干燒伊麵等（詳見表），每款從十間不同食肆抽取樣本，檢測結果顯示，100個樣本的鈉含量，全部超過世衛建議的每餐標準，其中45個更是超過全日攝取上限。

　　味菜排骨炒麵的鈉含量最高，10個樣本的平均鈉含量為每100克含470毫克，平均每碟是世衛建議每日攝取上限的1.5倍。當中，東大街「金城餐廳」的樣本是每100克可食用部分含600毫克鈉，一碟分量已攝取3800毫克，相當於兩平茶匙鹽；旺角彌敦道「鳳城酒家」的樣本，一碟的鈉含量是4900毫克，相當於吞三平茶匙鹽，若按每碟計的鈉含量是冠絕100個樣本。

　　至於過去檢測發現油含量偏高的干燒伊麵，平均每100克麵含410毫克鈉，食一碟是世衛建議每日攝取上限的1.2倍，排名第二位。肉醬意粉則排第三位。

　　潮稱「男人的浪漫」的豆腐火腩飯，其「同族」枝竹火腩飯鈉含量反而最低，平均每100克樣本含230毫克，但平均一碟鈉攝取量仍超達每日限量的三分之二。

　　「走汁」後鈉含量少26至56%

　　不同烹調方法鈉含量很大差異，以枝竹火腩飯為例，荃灣路德圍「青葉海鮮酒家」的樣本，每100克食物的鈉含量僅110毫克，而在粉錦公路蓮塘尾村的「榮昌茶座」每100克含310毫克鈉，食一碟相當於吞一茶匙鹽。同時，減醬汁有助減少攝取鈉，如三款有汁叉燒飯樣本，「走汁」後鈉含量少26至56%。

　　消委會建議業界參考食安中心的《降低食物中鈉含量的業界指引》，改良食譜和減少使用鹽和調味料，並建議以獨立容器盛醬汁，客人可按口味添加。