圖：醫管局設計賀年餐單中的蘿蔔糕較一般市面上買到的少三成澱粉質\大公報記者徐曉彤攝

　　【大公報訊】記者徐曉彤報道：新春期間，家人親友聚首一堂，主食三餐之間往往進食高糖分的年糕、賀年糖果和曲奇等，不但容易增磅，甚至可導致「三高」，糖尿病人更要小心，避免過年期間過量飲食，否則血糖水平隨時飆升至逾15至20度。

　　醫院管理局營養師盧慧君稱，新春賀年食品一般以肉類為主，並以油炸烹調，口味偏重，較為不健康，她建議市民以更健康做法烹調賀年菜式。

　　醫管局膳食部經理王漢明稱，舉例蘿蔔糕，市面售賣的普遍是六斤蘿蔔對一斤栗粉或粘米粉，若將蘿蔔和粉的比例降至7.5比1，便可減少蘿蔔糕的碳水化合物，進食後血糖水平便不致大幅提升，適合糖尿病人食用。盧慧君稱，這方法烹調的蘿蔔糕，澱粉質含量減三成，減少血糖上升幅度，而蘿蔔糕內的臘肉、臘腸，應去肥才烹煮。

　　盧慧君稱，不少長期病患者往往不好意思開口要求家人遷就，選擇一些較營養的菜餚。她指長期病患者應以正面態度，例如可想成是令家人更早接觸健康飲食。她建議幾個過年飲食健康貼士，例如少進食烤焗食物，如曲奇，因為此類食品內含反式脂肪和飽和脂肪，過量攝取會導致膽固醇升高；在正餐前進食水溶纖維豐富的食物，如水果，令之後進餐身體吸收較少膽固醇。