圖：黃儀強解釋微藻處理廚餘濾液研究

　　廚餘再生技術早在60至70年代已經開始進行研究，至今不少技術都日趨成熟，已達實用水平。有本地學者認為，海外廚餘再生技術雖然成熟，但各地飲食習慣不同，廚餘成分差異大，例如廚餘肉多或菜多，將有可能直接影響廚餘再生技術成效。因此以開拓本土的廚餘再生技術，將能尋求出更具效率的廚餘再生方式。

　　公開大學科技學院院長何建宗指，以科研角度看廚餘再生，早已證明有關技術可行，現時各地大都在進行實用化研究，尋找具成本效益的方式把廚餘變成產品。「舉例來說，歐美不少家庭都會將自家廚餘轉化作肥料，用來在後院栽種。但歐美廚餘多是蔬果，加上有後院才可如此。本港飲食、生活環境與歐美大不相同，沒法直接引用海外的處理模式。」

　　生產力促進局環境管理部首席顧問馬耀華就指，廚餘再生成效，需視乎廚餘成分。很多廚餘再生技術都依賴細菌去進行，廚餘成分將會直接影響細菌生長，例如本港廚餘的油脂成分比較多，一些以分解植物為主的海外廚餘技術，即使在當地十分有效，但在本港就難有同樣效果。

引海外技術需「本地化調整」

　　在港從事廚餘再生的有機資源中心行政總裁倪漢順分享實務經驗，指出以廚餘做飼料在各地都相當成熟，但在港運作也遇到問題，「本港天氣溫熱潮濕，需考慮廚餘儲存運送方式，不然廚餘可能會短期內變壞。另有一次，陰差陽錯收到一批含有大量韓式泡菜廚餘，結果不能適宜用來做飼料。」

　　何建宗說，從海外引入香港的技術，或多或少都需要進行「本地化調整」，但在本地研究的廚餘技術，在研發過程就一直以本地廚餘來進行，技術一定適用於本港環境。

　　環境署回應本報查詢稱，政府會密切關注所有廚餘處理科技的研究和進展，並會在適當時候考慮採納成功和有用的經驗。