相信大家都聽過慢食（slow food）這個概念，其意思並非要提倡大家要「慢慢食」，勿狼吞虎嚥。

　　慢食於二十多年前源於意大利，主要對抗快餐（fast food）速食文化，但其實慢食文化也包含食物來源、其運送和出售等等，是一個系統。Slow Food International於全球160國家和地區工作，致力令所有人都可以得到良好品質、潔淨和公平的食物（"Slow Food International works in more than 160 jurisdictions to ensure everyone has access to good, clean and fair food."）。香港也有一個致力推廣慢食文化的非牟利組織，旨在令大眾有資訊去選擇食物。

　　提及吃，筆者今天也就跟大家談談吃、抽血化驗與「快」的關係。

　　筆者月中做身體檢查，需要遵從指示，於抽血前最少八小時內禁止飲食。這指示的英文本是：「Fast at least 8 hours before blood taking」。美國總統選舉候選人希拉里月中證實患上肺炎，休息了三天繼續其拉票活動，另一候選人特朗普更在一電視節目公開其健康檢查報告。希拉里的健康報告詳細列出最近的維他命B12和D以及空腹血糖檢查結果，結果為正常（"The report detailed the recent lab tests for vitamin D, B-12 and fasting blood glucose, which were 'normal'."）。在這些情況下，很明顯「fast」所指的並不是快，而是指空肚或空腹。「Non-fasting blood」所指的是非空肚抽血。

　　大家不妨留意一下自己下次做身體檢查時有否相關空肚抽血的指示。