過去兩星期，本地幾乎所有從事與酒有關行業的人都忙個不可開交，當然亦包括我自己。在香港已有20年歷史的國際葡萄酒及烈酒展覽會（Vinexpo），今年吸引逾千參展商參加，全球同業匯聚香港，自然帶動了周邊大量與葡萄酒相關的活動和會議，在城市不同角落進行。

　　在國際酒罎享負盛名的Vinexpo，20年前首次進軍亞洲，選擇了香港作為其遠東地區B2B展覽的首辦城市。今年的展覽會剛完滿結束，一連三天的展覽吸引來自30個國家，1300多家參展商，當中不乏全球知名的酒莊、酒廠，展期內共舉辦了50場講座、品酒會與大師班，堪稱亞洲區同類活動中最具規模的一個。

　　早前Vinexpo Hong Kong 2018與權威組織國際葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）公布最新市場分析預測，指中國將於2021年超越英國，成為全球第二大最具價值的葡萄酒市場，料屆時中國市場的葡萄酒銷售額將飆升至230億美元。今天回看，Vinexpo當年進軍亞洲，選擇香港作為據點實在是早着先機，看準香港在葡萄酒貿易市場的獨特優勢。

　　香港對外與國際接軌，對內供應中國龐大市場，特別在2008年2月起取消葡萄酒稅，大大加強香港作為亞洲葡萄酒貿易與分銷中心的地位。根據貿發局的數字，取消相關稅收後，葡萄酒進口總值由2007年的16億港元，增加至2017年上半年的57億港元，增幅超過3倍，市場發展速度驚人。

　　香港能借助國內葡萄酒市場這道「東風」，繼往開來，除了保持良好營商環境外，培育相關專業人才亦是關鍵。事實上，政府多年來都有協助業界加強人才培訓，職業訓練局多年來培訓不少侍酒師與餐飲業前線員工，又透過國際廚藝學院，提供葡萄酒鑒賞及相關業務的商業管理課程等。但要吸引更多青年人入行，為業界提供新血，我們需要思考如何增加誘因，讓我們的青年人早一步接觸葡萄酒業，提升興趣，發展志業。

　　不少朋友都知道我如何跟葡萄酒結緣。也是二十年前，因仰慕法國紅酒文化，我在大學畢業後「膽粗粗」到法國酒莊做學徒，第一份工是在波爾多柏翠莊園（Château Petrus），恰巧當年收成好，每天清晨4、5時開工，一路摘葡萄到中午，做到腰酸背痛，不過付出體力換來眼界大開，能夠看到法國傳統酒莊整個釀酒過程，就已值回票價。在酒莊的日子雖然不算長，但卻終身受用，由落手落腳摘葡萄、學釀酒，到外出見客，建立人脈，累積下來的經驗與知識，為我今天的葡萄酒事業打下重要基礎。

　　其實香港與法國波爾多之間，無論是政府層面或是工商界，關係一向密切，在旅遊、貿易和投資方面都素有合作，曾共同推廣葡萄酒與亞洲美食搭配，又透過兩地培訓機構合作，為廚師提供交流機會等，每年由旅發局主辦的「美酒佳餚巡禮」就因為得到波爾多方面的參與而辦得有聲有色。

　　適逢今年是「美酒佳餚巡禮」十周年，旅發局正與波爾多商談未來的合作方向，作為旅發局產品及活動委員會的負責人，我要感謝特區政府多年來的支持，更希望香港和波爾多未來能夠有更全面的合作。事實上，在我認識的年輕人中，不乏對葡萄酒文化有濃厚興趣，若他們也能如我一樣，有機會到世界各地認識當地的市場，深入了解葡萄酒業的具體運作，不單止對他們而言是難得的學習機會，也能為業界未來培養重要的生力軍。 　　

香港旅遊發展局成員