賓客可於自助晚餐時段品嘗即烤斯圖爾特島三文魚

　　大公網10月18日訊（記者 周怡）一樓咖啡室邀請了著名大廚Tim Bruges擔任客席廚師，將多種新西蘭海陸特產食材，包括首次在香港登場的斯圖爾特島三文魚，由新西蘭直接運抵餐廳。推廣期由十一月一至三十日。

　　大廚Tim與酒店行政總廚陳慶華攜手合作，挑選了斯圖爾特島三文魚、雲霧灣鑽石蜆、新西蘭青口及羊、白石芝士及多款時令食材，在推廣期內於一樓咖啡室的自助晚餐及自選菜單供應。斯圖爾特島位於新西蘭的最南面，由於身處優越的地理位置，持續寒流，加上水溫維持在攝氏14度，為三文魚提供了完美的生長環境，慢慢培養出醇美的味道和柔嫩的肉質。賓客可於自助晚餐時段品嘗即烤斯圖爾特島三文魚，或於自選菜單選擇香煎斯圖爾特島三文魚配青豆蓉、炒菠菜及青蘋果。

　　來自雲霧灣的鑽石蜆，其肉身與殼的比例為百分之28至35，堪稱完美的黃金比例。肥美柔滑的肉質，散發着清澈的海洋味道，每一啖都十分鮮甜，以乾蔥及香蒜清蒸的方法處理，最能將鑽石蜆的特性呈現。此外，賓客亦可在自選菜單試試以羅勒、香蒜及初榨橄欖油烹煮的鑽石蜆。

　　來自雲霧灣的鑽石蜆，其肉身與殼的比例為百分之28至35，堪稱完美的黃金比例。

　　新西蘭羊在遼闊的草原生活，是新西蘭其中一種主要的出口食材。自助晚餐有即烤豐厚嫩肉和肉味濃郁的羊排，或一嘗自選菜單的烤新西蘭羊柳配味噌紅薯蓉及烤番茄。最後，再加上甜品蛋白霜蛋糕配草莓奇異果及麥盧卡蜂蜜焗桃配香草雪糕蛋白霜。

　　Tim Bruges為怡東酒店一樓咖啡室帶來多種新西蘭海陸特產美食。

　　行政總廚陳慶華表示：「作為城中首間食府採用斯圖爾特島三文魚，以及其他新鮮海陸農產品，我們無疑為自助餐設定了更高的質素。」曾經在香港米芝蓮三星食府及五星酒店擔任主廚，並主理過前新西蘭總理私人宴會的Tim Bruges，將對廚藝的熱誠融入新西蘭的自然美及多樣性，一併帶到一樓咖啡室。自助午餐成人每位港幣328元起，每位小童港幣218元起；自助晚餐成人每位港幣538元起，每位小童港幣338元起。有關詳情可聯繫2837 6781。