圖：太古食品董事總經理劉永亮（右）、重慶新沁園食品總裁兼總經理袁國恩/大公報記者林靜文攝

　　太古食品看好內地休閒飲食業發展，去年全資收購重慶新沁園食品。太古食品董事總經理劉永亮表示，夥Mövenpick（莫凡彼）推出的高端雙概念旗艦店「手釀．Bakerland」去年12月開幕後，銷售情況良好，計劃今年再在重慶、成都等地多開五間，每家投資額最多100萬元（人民幣，下同）。另下半年會推出喜餅品牌「喜沁」，走多品牌發展道路。/大公報記者 林靜文

　　隨着內地經濟的發展，內地消費者對烘焙產品的需求愈來愈高。劉永亮認為，內地烘焙業經歷10年的高速發展，已邁入整合期，不排除會通過收購其他烘焙企業拓展業務範圍。惟他強調，全盤接手新沁園食品後，暫未有拓展至其他地區的時間表。

　　新店注重體驗式消費

　　太古食品去年入主重慶新沁園後，已先後推出港式奶茶、鴛鴦等產品，近期還會推出奶油豬仔包等具香港特色的產品。重慶新沁園食品總裁兼總經理袁國恩表示，新沁園目標大眾消費者，人均消費約20元，未來將透過產品升級，推出單價較高的產品，相信當地消費者有能力接受。他透露，本月首星期重慶分店錄得高單位數的同店增長。

　　目前，新沁園在重慶、貴州及四川擁有約550家門店，為西南地區規模最大的烘焙連鎖企業。袁國恩說，未來會加快開新店，每家投資額介乎20萬元至40萬元，回本期為12至18個月。目標至2020年，店舖數量達1000家。現時，有90%店舖為自營店，他不排除未來會增加加盟店的佔比。

　　新沁園注重實用性消費，但如今有愈來愈多年輕消費者從實用性走向體驗式消費，有見於此，太古食品去年12月斥資200萬元開設「手釀．Bakerland」概念店，人均消費約40元。袁國恩說，對於重慶烘焙業來說，2017年將是精彩的一年，料會有愈來愈多國際品牌進駐重慶，但相信「手釀．Bakerland」具競爭力，強調不會打價格戰。

　　位於重慶萬象城的「手釀．Bakerland」，面積達550平方米，注重體驗式消費，還推出DIY蛋糕課程。袁國恩預期，該店可於兩年內回本，他又希望新品牌能成為業務的增長驅動點，並通過三至五年的探索和優化，將新品牌的佔比提升至一成。

　　多品牌發展，是太古食品進入新沁園後的另一方向。袁國恩說，計劃下半年推出喜餅品牌「喜沁」（普通話讀音同「喜慶」），冀通過多品牌發展，滿足不同消費者的需要。他透露，該品牌將率先在線上平台推出，並將於年內開設第一家概念店。

　　看好內地食品業商機

　　劉永亮提及，此次是太古食品首次進入食品零售業，豐富了集團在內地的分銷渠道，相信新沁園與現有的Mövenpick咖啡、雪糕，以及乾果等業務能產生協同效應。

　　新沁園食品2016年上半財年為太古食品帶來3900萬港元溢利，袁國恩稱，料未來可維持現有盈利水平，會將多賺的錢投資在業務上。

　　問到太古食品未來在內地食品業的發展，劉永亮說，從糖、咖啡、乾果餅乾，到現在的烘焙，相信內地食品行業的商機很大，但暫時未有具體目標。他又透露，正與多個海外品牌和食品商探討合作商機，如茶葉等，強調集團講求長期合作，並不是普通的代理商。

　　至於內地經濟增長放緩對太古食品業務的影響，劉永亮回應指，「食品業不會突然暴增也不會暴跌，經濟不好的時候也會買個雪糕來安慰一下。」他說去年業務仍有增長。至於人民幣貶值帶來的影響，他則承認對成本有壓力。