只要來到意大利，目之所及最多的就是冰淇淋店，尤其在夏日裏，身邊熙熙攘攘幾乎人手一支Gelato。這個詞是意大利的專屬，它不僅代表着現代冰淇淋發展的起點，也承載着這個國家的人文、飲食文化，甚至很多年過去，回憶時會發覺，自己學會的第一個意大利單詞，竟然就是Gelato！

　　跟普通美式ice cream最大的不同，就是Gelato詮釋了手工冰淇淋的誠意：拒絕奶油，只用新鮮牛奶製成，打入的空氣也極少，這樣才形成了低脂、低糖、低熱量這種得天獨厚的優勢。無論對身材管控多麼嚴格的姑娘，也統統拜倒在它的招牌之下。由於傳統Gelato大多採用手工製作，遵循自然攪拌、均勻降溫的原則，在製作的過程中攪拌速度極慢，使牛奶、冰晶和空氣的結構達到完美平衡，自然也有着更綿密、潤滑的口感和豐富的層次，品起來香滑、細膩，百試不厭。

　　跟超市貨架裏幾十年如一日的貨品不同，新鮮的Gelato也只能跟最新鮮的食材匹配，如此才不辜負美味。選用時令水果和堅果等配料，不僅可以最大限度接近食材本質，給身體帶來的負擔也最少，完全沒有慣常印象中冰淇淋的厚重和甜膩。因此很多店舖都會在不同的節氣更換口味，幾日不見就又變了妝容。光看顏值就貌美如花，從春夏的檸檬、樹莓、漿果味到秋冬的柿子、栗子、開心果，哪怕是胡椒果仁、生薑奇異果、櫻花青梅等出其不意的創作，都絲毫不顯不搭。無論濃郁還是清爽，都帶着當時當地的靈魂直入心田。所以，永遠沒有過氣的實力，正如永遠沒有過時的Gelato。

　　不單單是味道，它還是對勤勞人的獎賞，畢竟，只有新鮮出爐身臨其境才不一樣。若想吃到真正美味的Gelato，千萬不要偷懶，趕緊去店舖裏大快朵頤吧！