在近幾年的水果蔬菜市場上，牛油果着實是穩穩站住了腳跟。無論街頭巷尾、百姓富豪無一不對它青睞有加，恨不得只要下到廚房，做起料理就要用到這個元素。於是人們也不禁想問，待這股熱潮退去，下一個幸運兒會是誰呢？

　　答案已經有了，同樣是極高的營養價值和百搭特性，鳳梨其實已經在你我不經意中後來居上，成為這個寶座的最有力競爭者。據英國老牌超市Tesco的數據顯示，在過去一年中，鳳梨以銷量增加百分之十五的速度趕超牛油果，成為現今最受歡迎的水果，沒有之一。但與牛油果不同的是，這種水果太過日常，在本港的各大攤位、超市、賣場中都是中堅力量，那麼，究竟是什麼原因讓老樹發新芽，再度成為流行標本呢？

　　細究原因不難發現，市場指標永遠跟時尚潮流同步，就像當年牛油果的爆紅，如今各大社交媒體、設計師品牌上都充斥着鳳梨元素。它除了萌萌的外形，還有無比誘人的明黃色果肉，這種色彩的衝擊感讓人哪怕只是看看就過目不忘。於是在整個二○一七，從頭到腳只要擁有鳳梨元素就是加分項，毫無心機的少女感加上清爽明快的氣質，哪怕放在點綴物中，都能鶴立雞群。在內地甚至還有人將它應用到別墅的設計中，通過純淨質樸的色彩提升房間的整體質感。

　　當然，最重要的原因還是人們的生活一旦繁複到了一個程度，就會追求極簡。就像消費者看待鳳梨的方式，它的日常反而是最大優勢。無論榨汁、做罐頭，還是拌沙拉、烤披薩、調雞尾酒，哪一樣都遊刃有餘。當下越來越多的西餐大廚也最擅長用鳳梨、芒果等水果調味，在菜品中增加對比口感。何況在已經到來的炎炎夏日裏，愛美的女士們只要想到那豐富的維生素C，就已經情不自禁了。