香港雖已回歸二十餘年，但兩地在人心、文化上的差異還明顯地存在。

　　與廣州中學同學聚會，茶飯當中交流煮飯做菜心得。有名持家能手介紹了豬肉中的「鮑魚肉」和「排骨王」，說兩種肉不論煎炸蒸煮，均爽軟入味。

　　對做菜燒飯不算陌生，但多少把它們視如負擔，有時便很苟且，只求對付吃飽，忙時就叫外賣。好在香港飯食也很多樣，盡如人意，故也不覺得做飯手藝麻麻（一般）是個問題。但面對做飯高手，還是虛心請教，細問了肉的做法。

　　回到香港，即見行動，到街市去買那兩種肉，計劃一煮一炆。「鮑魚肉」很快就找到了，一說賣肉大叔即拋出一個。原來就是豬頭腮幫子裏挖出來的一團肉，價錢還不貴。

　　說到「排骨王」就溝通不了了。阿叔說他賣了幾十年豬肉，還從未聽過「排骨王」一詞，師傅也從未教過。我於是連說帶比畫，以自己的身體指出那個部位。阿叔更氣憤，不回答那個部位叫什麼，反問我是打什麼人那兒知道「排骨王」這個詞的，他不怕山長水遠，要去會會他。一聽是內地朋友告知的，阿叔數落得更加激烈，說那些人教的不是正路，呃神騙鬼。

　　我慌忙轉到另一檔。那一檔的師傅都是年輕帥哥，一看我比畫馬上就明白了，告知那部位叫做「飛排」。他張開雙臂：因為很像飛機翼嘛。

　　廣州距香港不過二百公里，同操大致相同的廣州方言，但即便在生活用語上也存在着溝通的差異，「排骨王」與「飛排」尚且有小小爭拗，更遑論思想方法或其他認知了。

　　社會的多元化反映在對事物有不同的認識，無法統一時只能求同存異，尊重對方意見，而非漫罵攻擊對方。那位賣肉阿叔以己為中心來確定正宗，大可不必。

　　日後若在廣州買肉就說買「排骨王」；在香港就說買「飛排」好了，那不影響我的情緒和生活。至於「鮑魚肉」雖是「一國兩制」，但早已統一稱呼，那也皆大歡喜。