韓國小吃很多，但能讓人咬一口下去，就好像馬上「漂」到海邊的，海鮮餅絕對是獨一份。

　　海鮮餅在韓語裏叫做해물파전，說白了就是以海鮮和葱為主料的煎餅。但它跟我們熟悉的西式煎餅pancake或中式麵餅都不同，巴掌大的樣子有點嬌憨，厚度足夠，外酥裏嫩，麵糊帶着足量的海鮮，再配上葱段和胡蘿蔔絲，一口下去是複合的鮮香在聚會，也彷彿大海和潮汐一起叫響味蕾，如涸魚得水。

　　畢竟，在一個三面環海的地方，海貨資源無比豐富。漁民們每天出海，拿回的魚、蝦、蟹新鮮得一蹦幾尺高，價格也親民。加上氣候多雨，下得人心裏發霉，這時候海鮮餅就成了「救星」。據說從農耕時代開始，一到雨天農活就得停擺，久而久之村民們也習慣了，天公不作美，便自己架起火堆煎海鮮餅。吃餅、喝酒、嘮家常，雨天的煩惱煙消雲散，「下雨天吃海鮮餅喝米酒」的傳統也沿襲了下來。直到如今，韓國每年仍會消耗數億張海鮮餅，從街頭攤販到超市速凍版，都賣得火熱，甚至能跋山涉水去海外，成了韓餐館裏人氣斷層的「標配」。

　　做海鮮餅，門檻低到「有鍋就行」；但行家們也會告訴你，這道菜天花板極高，高到每家都有獨門比例，用最神秘的方式，去詮釋最日常的美食。每次看街頭小販掌勺，都捨不得眨眼，動作快如閃電，麵糊一鋪均勻平整，翻面時滋啦幾聲，就是葱跟麥香的二重奏。吃的時候要趁熱，每一口都是「雙面人生」給你的饋贈，外脆是王牌，裏面餡料層層疊加，蝦的甜、魷魚的彈、蛤蜊的鮮混合在一起直衝腦門，咬一口汁水四溢，打得人措手不及。蘸醬更是靈魂，微微的辣，靜悄悄的鹹和酸，粗中帶細，勾起你對海風、對雨後彩虹的回憶。