到澳門旅遊大學，參與「普洱茶非遺茶藝文化講座」，了解雲南普洱彝族非物質文化遺產。講座後隨好友到氹仔，嘗傳統中式甜品，朋友點「冰花雪耳雲吞皮」，自己食「馬蹄沙」，又叫作「馬蹄露」，或加蛋花，或加椰汁，年輕時常吃，兩款都屬於傳統的粵式糖水，現在已經很少見到。

　　馬蹄又名「荸薺」，古今有多個名稱，可見清代《清稗類鈔》的記載：「荸薺為多年生草，水田栽植之，莖高二三尺，管狀，色綠，花穗聚於莖端，頗似筆頭。地下之塊莖形圓，可供食，蘇人謂之『地栗』，兩廣人謂之『馬蹄』，古名『鳧茈』，又稱『烏芋』。」馬蹄的莖稈像蝦夷葱，深綠幼長，平常多見的是相連的球莖部分。

　　馬蹄有不同稱謂，但飲食的用途不改。明代《說郛續》談「野荸薺」，說「四時採，生熟皆可食」，不限時節，食用方便，文中另說：「野荸薺，生稻畦，苦薅不盡心力疲。造物有意防民饑，年來水患絕五穀，爾獨結實何纍纍。」野生馬蹄生長力強，生於稻田，農夫要拔除馬蹄，十分辛苦。但萬物的主宰自有心意，說當時常遇水患，令五穀失收，反而馬蹄碩果纍纍，可以用來防饑。

　　清代《清稗類鈔》有「炒雞丁」一條，材料也有用上馬蹄，食譜如下：「取雞之胸肉，切如骰子大，入滾油炮炒，用醬油、酒收起，加荸薺、筍、香蕈等丁拌之。湯以黑色為佳。」雞胸肉切小塊，熱油爆炒，下豉油、料酒，略炒乾，加馬蹄、筍、香菇粒，炒勻，汁黑味濃。