圖：蘇州第一批大閘蟹。

　　「或者你不喜歡吃牛肉，但是很少人不愛吃螃蟹的。那麼古怪的動物，不知道是哪個人最先鼓起勇氣去試？今人的話，應該送他諾貝爾獎。螃蟹，真是好吃……說到蟹味，大閘蟹當然是不可匹敵的。」─《蟹頌》，蔡瀾。我也同意。

　　上周看到一條新聞稱，有業內人士表示，因為今年氣候暖化，令大閘蟹供港時間一再延遲，「以前八月有得食，現在就要九月，大概食到十一月。」預計首批大閘蟹會在九月中抵港。

　　看到這條新聞，竟然強烈地激發了我想吃大閘蟹的口慾，既然今年的大閘蟹還沒有「橫行」到香港，那不如就去到香港大閘蟹的貨源地江蘇，先睹為快。

　　往年蘇州的皇冠假日酒店等餐廳都會從九月起就陸續推出大閘蟹暢吃的自助餐，讓「蟹迷」大快朵頤。但當我打電話預訂位置的時候，「今年大閘蟹還沒有上市」的消息就如一盆冰水從頭澆下，只得抱着試一試的心態去魚市場碰運氣。皇天不負有心人，雖然只是不到三兩的母蟹，但在這個時候能吃到且十隻鮮活的大閘蟹僅售兩百六十塊人民幣，還「要什麼自行車」呢？

　　急切地拎回房間，熟練地刷洗後，在入薑片和花雕的沸水中蒸十分鐘，無懼燙手地剪開綁繩，美觀地碼放在盤中，幸福的前奏已經響了。一邊吹着熱氣，一邊掰開背殼，先欣賞一番這流動的蟹黃，緊接着湊上嘴吸一口，這就是「不可匹敵」的美味。拆出蟹腿肉，點着蟹醋，腥化為鮮，還緩了緩吃了幾口蟹黃產生的膩的餘韻……就這樣如此循環往復，被舌尖上的「小確幸」一輪一輪地「寵幸」，此時誰還會在乎牠不到三兩呢？