圖：蔣怡喜歡研究創意料理。

　　名模蔣怡婚後誕下一對子女，作為兩個小朋友的媽媽，照顧家庭以外，她亦努力追尋夢想。年前蔣怡隻身遠赴倫敦的藍帶廚藝學校進修九個月，並以最高榮譽畢業，正式展開其第二人生。最近，這位女廚神報讀中華廚藝學院，鑽研中餐，毅力非凡。\大公報記者 文霏霏（文） 文 澔（圖）

　　蔣怡（Coco）最近應「香港開電視」之邀，為節目《大匠之峰》擔任主持，專訪多位星級廚師。Coco近年醉心鑽研廚藝，被封為「藍帶廚模」。她接受大公報記者專訪時，分享由名模華麗轉身成為廚藝高手的歷程。

　　英倫讀藍帶 原來有天分

　　雖然Coco擁有當職業廚師的資格，她卻無意當全職廚師，說：「好難的，自己三十幾歲才開始學。我對入廚有興趣，但因為要照顧小朋友，加上我喜歡學習煮不同款式的菜式，再加入自己的創意；如果每天要我煮同一款菜式，自己會覺得悶。所以，我做煮食節目或是出烹飪書，便可以煮自己喜歡的創意料理，同時不斷推出新款式。」Coco亦樂於在社交平台跟粉絲們交流廚藝心得，笑說：「原來好多靚太都會在網上跟我學，可以教到人又有回響，我亦好喜歡這種互動的交流。」

　　Coco每天都會下廚，笑言沒下廚的一天會感到不舒服。每天早、午、晚三餐她最少會煮六道菜，有時跟朋友開派對或聚會，食物都由她一手包辦，令她很有成功感。Coco笑說：「煮十幾廿人的分量好平常，試過最多煮四五十人的菜式。由準備食材到完成，是很疲倦的，所以老公也不敢經常搞派對或聚會。以前我沒有工人姐姐幫忙，現在有了工人協助準備食材，情況好好多。」

　　原來蔣怡一向都愛吃，只是小時不會下廚，到離家搬出去住時才試着自己煮。最初她不覺得自己有天分，跟食譜煮到出來，她以為是好正常的事。直至2014年到英國倫敦讀藍帶的課程，Coco就覺得自己原來真的有天分，就算上堂要煮一些步驟很複雜的菜式，她亦可以順利完成，那時就覺得自己都幾叻。

　　暫放下家庭 冷暖唯自知

　　當時她是如何兼顧家庭及學業呢？Coco說：「其實那時我沒法兼顧家庭，自己真是放下所有，去了倫敦讀了九個月，當時連電話都好少打回家。一個人在倫敦，好認真地去學習。」她表示那時不想跟家人通電話，女兒隻有一歲，也不知媽媽在做什麼。每次她致電回家後，就會忍不住大喊一場。Coco說：「每天放學就是女兒睡覺的時間，我在網上一邊看着女兒睡覺的樣子，一邊喊。每天朝早上學時，天黑黑又很凍，一個人行回學校，覺得好淒涼。我最怕的便是經過公園，看到很多小朋友及狗仔，那時就會想起女兒以及屋企的狗狗，又會喊起來。」

　　問到那時想過放棄嗎？Coco說：「經常都想放棄，但我不會。臨近考試時的日子最辛苦，所有同學都好大壓力，我們沒時間飲水食飯，又多功課。老師亦給我們很大壓力，同學都驚未能畢業，感到前路渺茫。後來他們知道我的工作，又知我已婚，紛紛問我為何要這麼辛苦到藍帶廚藝學校那裏『捱』。原因是，我真的鍾意學廚。」蔣怡坦言自己的性格是下了決心後，就不會想太多前因後果，她亦多謝老公多年來給予的支持。

　　作為一個媽媽，婚後仍然追尋夢想，蔣怡可算是一個成功的例子。但她卻不認同，說：「其實好多媽媽不會認同我的做法，要放下小朋友這麼久去讀書，都有好多爭議。不是每個人有我這個條件，有老公搵錢照顧家人，讓我可以完成自己的夢想。但我希望大家有機會時，不應放棄。我很幸運，學廚不止令我學到入廚技巧，亦開拓了一個篇章，展開了我的第二個人生，一切就是從藍帶廚藝學校學習開始。」

　　報廚藝學院 目標大師班

　　學海無涯，2019年尾，蔣怡報讀中華廚藝學院鑽研中餐。原本兩年的課程，因為受新冠肺炎疫情影響，至今她只完成了一半課程。Coco希望由初級開始，一直讀到中級、高級及大師班。對於以往中廚予人較為粗魯的感覺，她說：「我的師傅亦表示以前的中廚形象未如人意，操守欠佳，既吸煙又拿着馬經，有時間便賭錢。但現在廚師的地位越來越高，尤其是廚藝學院畢業出來的大廚，一定不會這樣的了。社會對中廚這個行業亦改觀了，漸漸地，大家對中廚變得尊重。」

　　這位靚媽的下個目標是什麼呢？她說：「現在我會繼續學中餐，亦好享受這個過程。對我來說，每星期抽一天時間上堂，已經好奢侈，但我會努力學到大師班。」

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