提起陝西，大家會即時想起兵馬俑，但其實陝西農業資源豐富多樣，更有不少令人垂涎欲滴的食品聞名全國。為了讓香港市民有機會一嚐陝西美食，陝西特產(香港)公司將流曲瓊鍋糖、澄城水盆羊肉、蕎面餄餎及甑糕等特色食品引進香港，許多人品嚐後均讚不絕口，相信只要加強宣傳，將大有市場。陝西特產(香港)董事長景哈利表示，現時已引入六款陝西食品，並在部分U購銷售，將來會有更多銷售點及網上銷售，對產品十分有信心。

　　景哈利接受大公網記者採訪時表示，該公司剛才9月1日引進相關食品，初期先向在港的四、五萬名陝西人士推廣，並逐步在零售點銷售，現時已在5間U購出售，未來計劃在hktvmall及佳寶等推售，亦會參加不同展覽，冀增加知名度，繼而讓更多人可品嚐到陝西美食。談及引進產品的過程，他表示，特區政府相關部門及零售商對產品安全把關十分嚴格，加上食品成分標籤與內地不同，處理相關事宜已用了數月時間。

　　至於未來會否增加產品數量，他表示，未來可能作出調整，主要因應消費者對產品的反應，但對整體銷情頗有信心。他說，挑選六款產品，均為陝西最具代表性的特產之一，相信有力在香港市場立足。「可能有些食品大家都未聽過，但只要推廣下去，大家品嚐過，一定讚好。」

　　景哈利透露，陝西農產資源十分豐富，當地食品企業亦希望進軍香港市場，但往往包裝等工作上要加強，希望這六款產品在港推出後，未來可進入更多當地產品，繼而再考慮進軍國際市場。

　　同時，這次引進的六款產品均為陝西人常吃的食品，以流曲瓊鍋糖為例，自明清以來，數度為宮廷貢品，具有數百年的悠久歷史。流曲瓊鍋糖是由小米、大麥芽、芝麻經傳統工藝蒸米，熬製、發酵、扯糖等12道工序手工加工而成，具有潔白潤亮、酥脆香甜、綿軟可口、營養豐富，易消化等特點，為富平「三寶」之一，明清時曾為貢品，並行銷西北各地，久負盛名。當地人有「吃過瓊鍋留餘香，勝過陳酒老杜康」的美譽。

　　另一特色美食是澄城水盆羊肉(自熱型)，選用優質的新鮮羊肉，經過精心烹製，肉質鮮嫩，其獨特的烹飪工藝，使得羊肉的香味充分融入湯中，每一口都能感受到濃郁的羊肉香氣和鮮美的湯汁。它將傳統的陝西澄城水盆羊肉與現代的自熱技術完美結合，為消費者帶來了便捷的美食體驗。這款產品不僅保留了傳統水盆羊肉的獨特風味，還通過自熱包裝，讓消費者在任何地方都能輕鬆享用到正宗的陝西美食。

　　在陝西傳統食品中，不得不提及甑糕，其起源可追溯至西周的「糗餌粉糍」，做好的甑糕白裡透紅、色澤誘人。它口感綿軟粘甜，棗香濃郁，紅棗有補血、養腎等功效。食用時，可根據個人口味添加白糖或蜂蜜，熱吃軟糯香甜，涼吃別有風味，是一道兼具美味與營養的特色小吃。（攝影記者：林良堅）