香蔥梅菜豬油撈飯

　　綠悠悠的草地、正在暢玩的小孩、沿海濱長廊散步的情侶，此情此景，可以想像筆者正在享用哪類菜式嗎？意大利披薩？日本刺身？法式馬卡龍？都不是。我在落地玻璃窗旁，開懷地大嚼熱騰騰的傳統中式豬油撈飯……

　　某天下午，忽然想找一個從沒踏足過的區域逛逛，尋點新鮮感。記起朋友曾說西九文化區藝術公園內有出色的中餐廳，就決定到那裏走走。西九文化區新落成的藝術公園，有無敵維港景致和寬闊戶外草地，雖然附近仍有工程進行，但自公園開放以來，已吸引不少市民前往散步、野餐、遛狗等，十分熱鬧。

　　抵達時正值黃昏，天還未黑，找到朋友推介，位於博物館道22號地下的「囍公館」。單看室內裝潢，不會想到是吃中菜的，因為餐廳掛了西方當代普及藝術畫為裝飾，牆壁與座位又五彩繽紛，燈光更選用了柔和且具情調的設計，這樣的環境配中菜，確是新穎。

　　點了菜式。餐前小吃是「煙熏四喜素鵝」，嫩滑的腐皮包着切得幼細的蔬菜，有濃濃的煙熏香，入口清爽，是適合夏日的開胃菜。肉類選了「香草蜜豆玫瑰露叉燒」和「黑松露法蔥炸子雞」，是兩道傳統、常見卻又考廚師功架的中菜。真想不到，在西九文化區能嘗到喜出望外的美味。

　　叉燒可說是進化版的燒味，既保留燒臘的蜜味，又加重了玫瑰露的酒香，還選用偏瘦的豬肉，高質健康；加入蠔油豆更是畫龍點睛，沿用了傳統粵菜酒家的做法。炸子雞則外皮香脆惹味，色澤鮮明；雞肉非常嫩滑，由內至外皆保持鮮味一致，卻不油膩，可見廚師烹調的技巧。喜見那裏有燉湯供應，於是嘗了「開水花膠白菜湯」。「開水白菜」所說的「開水」，其實是指雞湯；「囍公館」真的做到了湯味濃而質清、沒半點油膩，清澈見底，可見用料上乘。

　　日落之際，藝術公園添了路燈的昏黃。在草地上野餐的遊人相繼離去，換來陸續到達、慢跑鍛煉的市民和前來約會晚餐的情侶。那一刻，我並沒閒着，因為主食到了，那就是「香蔥梅菜豬油撈飯」。飯夠熱，醬油夠味。遠觀維港美景，近看綠草如茵，更在舒適的餐廳中吃用缽盛着的豬油撈飯，這美食體驗真的夠破格難忘。