茶餐廳經典美食「菠蘿油」（即菠蘿包夾厚切牛油）配上港式奶茶，這個組合充滿香港地道特色，迷倒不少中外遊客。不過位於西貢橋咀島上的「菠蘿包」，卻只能用眼睛觀賞，不能在舌尖上品嘗。
傳說一億四千萬年前，位於西貢一帶的火山曾經大爆發，當時漫天飛灰、熔岩流動，最終冷卻下來形成許多岩石，再經過年年月月的風化侵蝕，從而呈現出外層龜裂剝落的奇特裂紋，最終變成一顆顆外貌酷似菠蘿包的巨礫。
小島上連接地質公園橋咀洲景區（即「橋頭」）與主島之處便是著名的連島沙洲，每當潮汐漲退時，海水均會不斷拍打沙洲，令它恍如浸在奶茶中的砂糖，若隱若現。
島上南端有廈門灣，以水清沙幼聞名，別名半月灣，據聞因廈門灣形狀呈半月形，故此得名。另一個說法是當年英國人登島時詢問地名，當地人回答「廈門」，英人誤以為是「Half Moon」，故中譯成「半月」。
息影藝人葉玉卿胞兄、前飛圖唱片公司創辦人葉志銘，1981年曾於橋咀島投資開設度假園區「北海漁村」，內有機動遊戲、高卡車、燒烤場、繩網，亦有提供如快艇、水上三輪車等水上活動設施，然而該園於1989年已關閉。一個與世無爭的海上小島，亦回復潮起潮落的寧靜！
