科學家幾乎可以肯定，近年，人類腸胃病增加，原因之一就是：所吃的豬、牛、雞肉含有抗藥細菌。因此而染上腸胃病的病人，大多數病情輕微，不必服用抗生素也可康復，但其中10%病人——以兒童、長者和有慢性病的病人為最——病情較嚴重，需要留院。
過去20年，發達國家中，食含有抗藥細菌食物而感染到的，大多是金黃葡萄球菌（香港公立醫院抗藥惡菌之首）和大腸桿菌，病情較嚴重的有：非傷寒性沙門氏菌和空腸彎曲菌。可惜，現時仍沒有科學方法，檢定家畜體內的抗生素抗藥性。食安中心遂無計可施。
