早前馮小剛導演寫了一篇關於姜文與他談電影的文章，文章中指姜文以酒和葡萄汁論電影，頗堪玩味。

　　姜文認為「電影應該是酒，哪怕只有一口，但它也得是酒。你拍的東西是葡萄，很新鮮的葡萄……你沒有把它釀成酒……小剛，你應該把葡萄釀成酒，不能僅僅滿足於做一杯又一杯的鮮榨葡萄汁。」馮導的感覺是自己的作業常被評為太「商業」，顧忌和考慮的因素很多，謙稱沒有姜文對電影的單純的愛。

　　葡萄酒跟葡萄汁的分別不止於工序的繁簡、價格的高低，更重要的是價值和品味的差異。以葡萄酒和葡萄汁比喻有品味電影和快餐式的商業電影，不是百分百恰當，卻能看到導演對電影取態的不同。

　　把電影看成「酒」的姜文，因為「釀製」需時，所以產量比曾經雄霸賀歲檔期多年的小剛導演少，認可程度卻不遑多讓。能稱為「酒」的電影肯定較「果汁」電影少，理由很簡單，就是「酒」難製，而且懂「酒」的觀眾不如懂「果汁」的多。換句話說，「酒」是作品，「果汁」是產品；「酒」是精品，「果汁」是日用品。市場需求產品多於作品，需求日用品多於精品。製作「酒」和「果汁」的導演其實沒有高低之別，只是個人愛好和性格不同。

　　純粹愛電影的導演，只顧拍出好電影而不顧任何市場或口味因素，是天生的藝術家。他能拍出高品味有深度電影的可能性較高，如《鬼子來了》、《陽光燦爛的日子》和《讓子彈飛》等，但有時也會失手，《一步之遙》便「釀」壞了，不如「果汁」。

　　拍「果汁」電影的導演有一特點就是為人有趣，不是不懂高深道理，而是深入淺出、嬉笑怒罵地娛樂觀眾。《不見不散》、《甲方乙方》、《天下無賊》、《我不是潘金蓮》等，現在是「果汁」，遲早變成「酒」電影。

　　最近復修的《英雄本色》，三十年前是「果汁」電影，現在是「佳釀」了。更有人說，港片三十年來也跨不過《英雄本色》。金庸的武俠小說當年也是通俗的連載小說，現在已走進文學殿堂。所以「酒」和「果汁」的異同，經過歲月的流轉，很難分得清楚，也不容創作人作主，有時事與願違，也有時歪打正着。