香港曾經是華南陶瓷業重鎮，無論是轉運出口或是生產內銷，均譽滿中外，這當然與華南地理和交通有關。要追溯本地陶瓷業源流，不免要提到有「瓷都」之稱的江西景德鎮。

　　站在本地陶瓷業發展史來講，景德鎮與香港實在有千絲萬縷關係。景德鎮古稱「昌南」，早於漢代已製造陶瓷，經過不斷發展和改良，所造瓷器均屬上等佳品，在宋元時期已作為「外銷瓷」輸往東亞各國。

　　由於景德鎮位於內陸，出口貨品須先運到香港組裝、搬上遠洋輪船，再轉銷海外。據說，外國人對「昌南」瓷器極為喜愛，因而直譯China作為對中國的代名詞，這說明了香港自古以來，都是中國與海外接觸的重要橋樑，地位吃重，絕非荒涼漁村小島可比擬。

　　塑膠面世打擊本地陶瓷業

　　到明清時期，大埔碗窰生產的生活瓷，質優價廉，與景德鎮高檔瓷器分道發展，彌補了民間的生活需要。直到二十世紀初，內地生產廉價瓷品供港銷售，加上塑膠面世，給予本地陶瓷工業致命打擊。

　　一般香港史論述，均以大埔碗窰停產作為本地陶瓷工業終點。其實，當時另有一支名為「廣彩」加工製瓷工業在這裏萌芽。所謂廣彩，亦即「廣東彩瓷」。

　　早於乾隆年間，廣州作為清廷唯一對外通商口岸，洋商湧到廣州採購中國貨品，瓷器製品正是歐亞地區趨之若鶩恩物。瓷器商人為承接海外訂單，將景德鎮製造的白胎運到廣東加工，以便畫師按照市場喜好或商家要求進行加彩、燒製等工序，再銷往海外。

　　晚清政局變化華工海外謀生

　　由於成本相對廉宜，操作靈活，訂單源源不絕，不但成為出口貿易的大宗，其畫功與加彩技術也加入西方元素發展成獨特「廣彩」風格。隨着晚清政局變化，華工到海外謀生，造就對家鄉生活瓷器需求，但華南地區持續動盪，鑑於英治的香港社會相對安寧，對外交通網絡完善，部分「廣彩」工場遷到香港繼續經營，就在時空際遇下成就了香港製造的加彩工藝王國。

　　瓷器，既是尋常生活用品，亦可以是獨一無二藝術品。正當本地出產的生活瓷沒落，集藝術與實用於一身的工藝瓷器卻得到長足發展。

　　上世紀二十年代，最先有「錦華隆」寶號在九龍城設廠加工。技師在餐具上彩繪傳統廣彩圖案，而花鳥、積金人物、金彩萬花等，都是當時最流行款式。

香港史學會總監　鄧家宙

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