圖:氣候變暖影響韓國泡菜生產。\路透社
【大公報訊】據路透社報道:全球變暖影響農產品品質,韓國科學家、農民和製造商表示,用於醃製製作韓國泡菜的大白菜正受到影響,泡菜成為氣候變化的最新受害者。
大白菜主要在夏季生長,喜歡溫和涼爽的氣候條件,不耐高溫寒冷,因此通常被種植在夏季氣溫基本低於25℃的山區。但有研究表明,氣候變暖正在威脅大白菜的生長,若高溫加劇,韓國將面臨再無法種植大白菜的情況。擁有韓國農業部「泡菜大師」稱號的李海妍表示,高溫使大白菜的菜心變質,根部變成糊狀,「這種情況繼續下去,那麼在夏季,我們可能不得不放棄用大白菜製作泡菜。」
韓國政府統計數據顯示,去年的高地大白菜種植面積僅為3995公頃,不到20年前8796公頃的一半。根據韓國農村振興廳的數據,未來25年種植面積將縮小到只有44公頃,而到2090年,高地將不再能種植大白菜。研究人員還指出,氣候變化帶來了更高的溫度、無法預測的暴雨以及更難控制的蟲害,這些都導致了大白菜減產,並加劇了韓國泡菜行業面臨的挑戰。韓國海關9月2日公布的數據顯示,截至7月底,該國今年大白菜進口量增長了6.9%,達到9850萬美元。
據報道,韓國科學家正嘗試開發能夠在溫暖氣溫中生長的大白菜品種,但韓國江陵東部地區種植大白菜的農民表示,很擔心新品種的種植成本會更高,而且口感也會下降。