圖：研究員李婕表示經過基因編輯的番茄外觀與一般番茄沒區別。\路透社
【大公報訊】綜合BBC、《衛報》報道：缺乏維生素D是一個日益嚴重的健康問題，但很少有食物富含這種營養素。英國有科學家團隊利用基因改造番茄及其葉子，成功讓每個番茄都含有豐富的維生素D3，相當於兩個雞蛋或28克金槍魚的含量。相關論文23日刊於國際雜誌《自然植物》（Nature Plants）。
論文指出，維生素D缺乏是全球一大主要健康問題。雖然每天照射陽光半小時可以幫助人體合成足夠的維生素D，很多人沒有這麼多戶外時間。另外，維生素D3的主要來源是我們的飲食。然而維生素D3的膳食來源十分有限，尤其是植物來源。
論文作者、約翰英納斯研究中心凱西．馬丁（Cathie Martin）教授和同事及國際同行合作，他們編輯了番茄中編碼一種酶的基因，這種酶通常能將維生素D3原轉化成膽固醇。他們使用CRISPR-Cas9基因編輯系統阻斷了這個通路，從而讓番茄的果實和葉片中大量積聚維生素D3原，同時不會影響植物生長、發育或產量。
共同作者，研究員李婕（Jie Li音譯）表示，經過基因編輯的番茄看起來與一般番茄沒區別，味道也一樣，基因編輯並沒有影響番茄的生長、發育與產量。
