圖：工場門邊貼着一張食品製造廠牌照，將於9月25日到期，陳金成指不用再續期了。

　　早上八時半，駕小型貨車到魚蛋工場將新鮮製造的魚肉及魚蛋送貨的四哥陳金成，接過五弟走入隔壁咖啡店購買的熱啡，喝一口提提神，望望冷清的南角道，與街坊寒暄兩句，遠望街口一幢新落成的25層大廈，憶述上址原是一列泰式食肆及一間中式飯店「城寨風情」，四哥感慨，時代變遷，九龍城區都要變：「我駕車回來，離遠看這幢高樓，嘩！不經不覺環境變得快，整個社區都在變，無得傾，時代變，人都變」。工場9月要退場，11月要交場給市建局。陳金成坦言確有不捨，尤其是一班街坊。

　　他指魚蛋工場是重建區內最後一批與市建局達成收購協議的店舖，有較早離場的店東，仍不時回到龍城探望他們「打牙骱」，緬懷昔日的點滴：「剛剛有兩個老人家已經搬去九龍灣麗晶花園住，仍每隔三、五日過來九龍城同我們吹水」。

　　魚蛋生產成本上漲

　　社會經濟發展轉型，魚蛋生產成本不斷上漲，陳金成坦言生意越來越難做，魚蛋行業的巔峰期已過，現在是行業的低潮。他步入工場，指着一部機表示是其父在80年代由日本引進的碎魚機，堪稱當年全港只有三部，鮮魚放入機將骨肉分離。不過隨着捕魚業式微，他們已從印尼入貨冰鮮魚肉，不過魚柳仍然要用該機輾壓。

　　魚蛋工場的日子倒數中，兩兄弟緬懷昔日與員工上下一起打拚做魚蛋、食白粥的歡樂時光：「你知潮州人早餐食白粥加醃菜、花生，呢個架放一煲粥，兩小碟鹹菜、魚飯，哪個員工肚餓便自己去掏碗粥食，食完便開工」。

　　工場門邊貼着的一張食品製造廠牌照，今年9月25日到期，陳金成望一望說：「牌照一年續一次，今年不用續了，永久終止」。