圖：《大公報》去年八月直擊肉檔用「生鮮燈」令瘀黑豬肉看似紅潤。

　　街坊買肉要小心！本港再次發現有不法商人將凍肉冒充鮮肉出售，不僅牟取暴利，更罔顧食物安全，隨時危害市民健康！食物環境衞生署（食環署）於前日（19日）起一連兩日，在葵青葵盛圍及將軍澳唐明街的兩間持牌新鮮糧食店，檢獲共約180公斤懷疑冷藏牛肉，並已即時銷毀。

　　此外，署方亦封存了約123公斤預先包裝的冷藏牛肉，以作進一步調查及檢測。涉事店舖的持牌人涉嫌將冷藏肉冒充新鮮肉陳列及出售，違反持牌條件，食環署正展開程序取消其牌照（俗稱「釘牌」）。\大公報記者 葉浩源、盛德文（文） 葉浩源（攝錄）融媒組（製作）

　　事實上，凍肉冒充鮮肉出售的情況早已屢見不鮮，市民亦不時揭發並投訴此類行為。單計去年，食環署已至少對6間肉檔採取執法行動，檢獲的冰鮮或冷藏肉動輒達百餘至二百公斤。過往，不法商人通常以較低廉的價格吸引顧客購買，但今次涉事的兩間新鮮糧食店竟以「市場價錢」出售凍肉，更顯貪婪。此等劣行不僅損害本港聲譽，也對其他遵守規定的店舖造成不公。

　　食環署西貢區高級衞生督察（環境衞生）古燕珍表示，署方接獲市民投訴，指兩間分別位於葵青葵盛圍及將軍澳唐明街的新鮮糧食店，懷疑將冷藏牛肉冒充新鮮牛肉出售。食環署人員隨即於前日起展開為期兩日的突擊執法行動，檢獲共約180公斤懷疑冷藏牛肉，並已即時銷毀。此外，署方亦封存了約123公斤預先包裝的冷藏牛肉作進一步調查，並抽取牛肉樣本進行防腐劑檢測。如有足夠證據，署方將提出檢控。目前尚無法估算有多少懷疑冒充的肉類已流入市面。

　　未經批准賣冰鮮肉可判監

　　古燕珍指出，涉事店舖的持牌人涉嫌將冷藏肉冒充新鮮肉陳列及出售，違反持牌條件，食環署正展開程序取消其新鮮糧食店牌照。此外，有關店舖負責人因未能提供送貨單供查核，亦違反相關持牌條件，遭食環署發出口頭警告。

　　食環署強調，對此類不當行為高度關注。署方除了會就投訴即時展開調查及採取執法行動外，亦會不時主動偵查懷疑違規個案，並按需要進行突擊巡查及執法行動。根據法例，任何人士未經批准而售賣冰鮮或冷藏肉均屬違法，一經定罪，最高可被判罰款5萬元及監禁6個月。

　　香港食品創新科技中心總監方麗影博士提醒市民，新鮮肉類的正常顏色應為鮮明的棕紅色，而非過於鮮艷的紅色，表面應有自然光澤。按壓時，肉質應具彈性及少許黏性，色澤呈自然棕紅色，且不應有異常的腐壞氣味。市民購買時應多加留意，以免誤購冒充鮮肉的凍肉。