【大公報訊】記者謝進亨、方學明報道：供港活豬來貨價持續高企，主打新鮮豬雜的食肆生意難做。有車仔麵檔店東大嘆，活豬自五月復售至今，新鮮豬雜供應既不穩定，來貨價更暴升逾三倍，唯有暫時停售新鮮豬雜來「止蝕」。以排骨麵、豬肉丸馳名的老字號更明言，活豬來貨價上漲30%，若情況長期持續，加價是無可避免。

　　孖寶飲食集團分別在葵涌廣場及荃灣開設車仔麵店，負責人陳先生向大公報記者稱，以新鮮豬雜製作的豬腸、油渣等，向來是車仔麵熱門配餸之一，但食材來貨價隨活豬批發價上調，價格「一日高過一日」，現時較非洲豬瘟襲港前漲價三倍以上，甚至不時缺貨。該店無奈停售相關豬腸、油渣等，要待供應與售價恢復正常才再入貨，現時以雞翼、魷魚、魚蛋等填補損失。

　　供貨量不穩定

　　位於西環的金祥排骨麵開業30年，五月豬瘟襲港時一度停業三天。負責人姚先生昨天向大公報記者稱，近期活豬來貨價上漲，店舖做慣街坊生意，難以突然加價，但毛利大減，他擔心貴豬肉持續下，平均日賣400碗麵、每碗售38元的招牌排骨麵，短期內或需加價。

　　九龍城黃明記負責人黃小姐向大公報記者稱，開業逾40年堅持選用新鮮豬雜，以新鮮豬肉製作豬肉丸。近期活豬來貨價貴約30%，供貨量又不穩，若來貨價太貴，只好停售豬雜、豬肉丸，也不轉用冰鮮豬肉，以免做壞「生招牌」。