圖：衛生署調查發現，小學午膳飯盒鈉含量續降但仍超標 大公報記者楊州攝

　　【大公報訊】記者楊州報道：小學午餐要健康又好味，降鈉難一步到位！衛生署調查發現，小學午膳飯盒鈉含量續降但仍超標，鈉含量平均達818毫克，較國家訂立的兒童午餐標準500毫克超標63%。署方要求飯盒供應商按年減鈉5%，十年後達國家標準。有飯盒供應商稱，有營養師專責調配健康飯盒，用天然香草熬製醬汁，減少用鹽。註冊營養師稱，鈉來源於醬汁、加工肉類，少用可減鈉，完全不用則無味，會令小朋友食欲「大打折扣」。

　　衛生署今年一月隨機抽取26間全日制小學調查，收集100份小一至小三的午膳樣本。發現每份午膳平均鈉含量達818毫克，達到今年少於905毫克的減鈉目標，較五年前減14%，過量攝入會增高血壓風險。

　　調查指共89份午膳超標，當中三份更超出每日建議攝取量上限1500毫克，分別為蒜汁雜菜金菇鮮腐竹烏冬、焗低脂芝士汁豬肉丸寬條麵及蓮藕炆粗齋飯。署方建議降低肉類比例及提高穀物類比例，如白飯添加至少10%糙米、粟米等高纖穀物。

　　按年減5% 十年後達標

　　衛生署助理署長馮宇琪說，要顧及學生口味喜好，若一下子調高減納目標，有機會增加廚餘，故仍按每年減鈉5%為目標，十年後可達標。12間飯盒供應商提供的減鹽飯款由去年280款增至逾1200款，參與減鹽計劃的學校亦增至480間，佔全港小學約83%。

　　聖公會聖雅各小學校長張勇邦稱，小朋友的口味有調節空間，但要長期養成習慣，家長的配合亦重要。註冊營養師潘德翹接受《大公報》記者查詢時稱，飯盒可減少醬汁、加工肉類等分量，或以檸檬、胡椒等低鈉食材取代鹽。

　　飯盒供應商「活力午餐」總經理蔡景橋稱，飯盒以天然香草熬製咖喱汁、日式汁等，並減少高鈉含量食材；今年會提供四款營養飯盒，減鈉餐款比例亦由20%增至35%，料可達來年減納5%的目標。「美利」經理鄺偉豪稱，80%飯盒已達署方指引，但大幅減鈉困難，學生未必可接受。