圖：廣東預製菜產業發展迅速。圖為展會上展出的廣東預製菜產品。\大公報記者盧靜怡攝

　　識飲識食的廣東，正成為內地預製菜產業的「排頭兵」。行業數據顯示，2025年上半年，廣東預製菜產業規模已突破960億元人民幣，佔全國總量的13.7%，同比增幅超過28%。廣東全省相關企業約8000家，佔全國的11.9%；同時，15個省級預製菜產業園已形成「多點開花、各具特色」的格局。佛山大盆菜、汕頭牛肉丸、湛江金鯧魚、珠海海鱸魚、梅州客家菜等地方特色產業集群初具規模，帶動上下游逾1.5萬家企業發展。

　　「三年前，預製菜還只是一個『風口』，如今已成長為年產值近萬億的戰略性新興產業。」廣東省農業農村廳相關負責人在出席活動時向媒體表示，廣東要以產業擔當謀劃新時代的新食品、新技術、新生產、新鏈條、新業態，推動「土特產」變「金招牌」，真正實現農業增效、農民增收。他強調，產業發展應堅持「食品化＋工業化」的方向，完善「企業＋合作社＋農戶」協作模式，推動原料基地規模化、標準化。

　　「廣東是預製菜的『概念策源地』、全國政策『先行者』、新興產業的『領跑者』。」清華大學公共管理學院院長助理、中國公共管理案例中心主任慕玲認為，預製菜既是鄉村振興的重要抓手，也是農業工業化的體現，更是消費變革的縮影。未來，廣東應在標準制定、產學研協同、品牌國際化等方面持續發力，推動產業由「量」到「質」的躍升。\大公報記者盧靜怡