浙江省

　　•綠茶製作技藝（西湖龍井）

　　西湖龍井茶區的茶葉在炒製過程中摸索出了一套具有鮮明技術特色的工藝，其中包括抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨等龍井茶炒製「十大手法」。

　　福建省　　　　

　　•烏龍茶製作技藝（鐵觀音製作技藝）

　　先以曬青、涼青、搖青等方法控制和調節茶青，使之形成「綠葉紅鑲邊」和獨特的色、香、味，再以高溫殺青，最後進行揉捻和反覆多次的包揉、烘焙，形成帶有天然蘭花香和特殊韻味的高雅茶品。

　　廣東省

　　•潮州功夫茶藝

　　潮州功夫茶藝流傳於廣東省潮汕地區，始自宋代，至清代中期已蔚然成風，甚至流傳到東南亞各地，是潮州傳統文化的重要組成部分，具有民俗學、潮學、社會生活史等方面的研究價值。

　　廣西壯族自治區

　　•瑶族油茶習俗

　　俗稱「打油茶」，是將油茶葉、生薑、大蒜等原材料，放入鐵鍋反覆捶打後加入熱水熬煮成的茶飲品的一種飲食方式，並貫穿於社會交往活動中，逐漸形成具有民族和地域特色的茶習俗。

　　江蘇省

　　•揚州富春茶點製作技藝

　　江蘇省揚州市富春茶社創建於清代光緒十一年（1885），將花卉、茶藝、點心、菜餚結合在一起。富春「魁龍珠」茶系富春茶社獨家創製，它取浙江龍井之味、安徽魁針（太平猴魁綠茶）之色、福建珠蘭之香，以揚子江水沏泡，謂之「一壺水煮三省茶」

　　大公報整理