一輛復古風的小汽車、一套便攜式的咖啡設備、一塊精心手繪的菜單……如果你在近期打開過社交APP「小紅書」，就會發現一種新的咖啡文化正在蓬勃興起，與「移動咖啡車」相關的筆記已經超過了27萬份。咖啡愛好者們把車的後備箱改成「移動咖啡館」，隨心情「神出鬼沒」於城市的各個街頭，粉絲們則逐文而動，到店打卡。
誕生於瑞典、孵化於硅谷的Wheelys Cafe創立於2014年，如今已被公認為是「移動咖啡館」的鼻祖式存在。團隊在短短幾年的時間裏，憑藉着製作精良卻價格實惠的咖啡車圈粉無數，風靡至全球65個國家和地區。要問Wheelys Cafe異軍突起的秘方？其實很簡單！就是把做咖啡所需要的所有設備裝到一輛三輪車上，騎到哪就賣到哪。如果說傳統的咖啡館是「人找店」，那麼Wheelys Cafe則變成了「店找人」。
就想入局咖啡零售的創業者而言，Wheelys Cafe的革新是巨大的──星巴克開一個店要50萬美元，而加盟Wheelys Cafe只需要3000美元。讓更多「囊中羞澀」的年輕人接受加盟。 為了應對挑戰，行業大佬星巴克也入局，並在2021年服貿會上首次推出了「星巴克移動咖啡車」，售賣包含濃縮咖啡、茶雲、星冰樂等特色飲品。
