圖：烹飪作品蛟龍出海/大公報記者盧冶攝
足球大小的麻團外酥裏嫩，讓人食慾大開；荷花蓮藕就地取材，可謂形神兼備；魚鱗凍晶瑩剔透，恍如魚兒水中游。7月28日，第十二屆中國吉菜美食節查干湖魚王爭霸賽開鑼，來自吉林省內的名師大廚匯聚一堂，展示了查干湖特有食材的獨特韻味。
看慣了查干湖冬捕頭魚拍賣儀式，大家顯然還記得連創新高的頭魚價格。這次的魚王爭霸賽主角換成了廚師，配角則是查干湖的各種魚類，白魚、草魚、胖頭魚，到了見證廚師手藝的時候了。
來自長春市民國二十九街餐廳的廉鑫帶來的兩道熱菜都是採用查干湖當地的特產魚類為原材料，金緣匯酒店的劉家郡做出了蓮花九宮八卦魚，與正在進行的蓮花節相互呼應。最奇巧的則是當地大汗宮酒店張默製作的特色魚鱗凍，這道菜採用查干湖最有名的胖頭魚魚鱗，需要慢火熬製，五斤魚鱗才能熬製出半斤左右的魚鱗凍，再放入模具中，一大一小栩栩如生的魚兒就躍然出世了。最終，第十二屆中國吉菜美食節查干湖魚王爭霸賽冠軍則被宋艷彬奪得。 （記者 盧冶）
