「互聯網＋」助伊利重塑國產奶

　　【大公報實習記者何詠雯、王希文呼和浩特報道】7月12日，參加2016年「范長江行動內蒙古行」香港傳媒學子來到位於內蒙古呼和浩特的伊利集團參訪。據了解，伊利應用高端科技，結合「互聯網＋」和先進技術進行全產業鏈的品質監控，並且分析產品的銷售數據，建立網上生態圈，研發適合消費者口味的產品，建立內地首個企業主導的「母乳研究數據庫」，推動中國乳業轉型升級為「智慧製造」，重塑顧客對中國奶類產品的信心。

圖：12日，香港傳媒學子在內蒙古一同品嘗伊利產品/大公報實習記者鄭雲風攝

　　在伊利，早在奶牛出生之前，科學分析已能幫助奶源基地了解奶牛的具體身體情況，為牠們尋找到最合適的凍精，實現科學育種。當奶牛出生後，基地即會為其建立養殖檔案。伊利集團綜合業務組韓先生表示，這個檔案猶如人的身份證，會顯示牠是什麼族群、什麼系別的奶牛，甚至可以知道其「祖上三代」的情況。奶牛的產奶狀況、數量和質量亦會在數據信息系統內進行分析監控。

　　在奶牛用飼料管控上，品質監控人員每月都會定期評估奶源基地飼料廠家，並對其生產的飼料進行抽樣檢驗，淘汰抽樣不合格的飼料。在各個生產工序中，伊利集聚了國際較先進的設備，包括德國的機械技術、日本的倉儲儲藏技術、丹麥的前端科技等。

　　「食安平台」助追蹤奶源

　　伊利的奶源車輛全部安裝了視頻監控定位系統，即時監控每一輛運奶車所在位置、奶罐進奶口及出奶口的即時狀況。酪乳冷鏈車上更裝有GPS溫度監控儀，可全程監控運輸車內的溫度，當產品運到目的地後，仍要經過溫度檢測才會被接收，確保了產品的食用安全。

　　伊利還推出「食品品質安全追溯系統平台」，讓消費者用智慧手機就可以追蹤產品，看到奶粉的生產日期、批次、生產者、奶粉誠信評價、質檢報告等資訊。

　　至於伊利奶業創新科技化的後端工作，即與大眾最貼身的消費者「溝通」工作─利用「互聯網＋」的數據收集與消費者雙向互動，收集消費者的需求信息，再反饋到產品研發中。

圖：港生在伊利集團與小公牛初接觸/大公報實習記者何詠雯攝

　　設首個企業「母乳研究數據庫」

　　此外，伊利集團整合約10億消費者和數量龐大的合作夥伴提供的信息，對消費者需求進行深度研究，為集團提供科學根據的改善建議、銷售規劃等。以伊利大概進行了十年的「母乳研究」為例，伊利率先在業內建立了內地首個企業主導的「母乳研究數據庫」。據悉，這個母乳研究數據庫的最大特點是文獻覆蓋面廣，收錄時間跨度大。

　　「我們為的是要研發出最接近母乳的配方奶粉。」韓先生指，這個目前內地最大最齊全的中國母乳數據庫2015年建立，且配合《中國母乳白皮書》的指引運作。其實，內地其他奶業都有母乳配方奶粉，不過大都是用歐洲人的母乳配方，韓先生指因為體質、飲食習慣都不同，這些配方都不適合中國的寶寶。他還表示，未來更有機會針對南方人、北方人的情況而研發配方奶粉。

　　雖然伊利的奶粉配方研究嶄新，但面對中國食品安全問題，韓先生承認不少人仍對中國奶製品缺乏信心。他指需要時間，讓市民重塑消費信心。

　　先進技術保障品質

　　前 端

　　•精選凍精，科學育種

　　•建立養殖檔案，源頭追蹤

　　•奶牛轉盤採奶技術

　　中 端

　　•製奶、包裝技術（丹麥、德國）

　　•倉庫、運輸技術（日本）

　　•全程監控，保障食安

　　後 端

　　•建母乳研究數據庫，為中國寶寶研發母乳配方奶粉

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