圖：肉醬扁意粉。

　　「限聚令」放寬，急不及待約好友飯敘。太掛念兒時認識的舊同學，我們都愛飲食，喜歡邊吃邊談近況，最瘋狂時可以全點菜單上所有菜式，開懷大嚼，但沒剩餘食物，不會浪費。

　　這次我們一起嘗新，訂了尖沙咀海港城港威商場三樓的意大利菜餐廳「Da Filippo Trattoria」。這餐廳有連續廿年獲米芝蓮名銜的星級廚師Andrea Alimenti擔任行政總廚，那裏裝潢與布置親民舒適，放鬆談笑、朋友共聚、一家大小光顧也合宜。

　　必嘗的是意粉，因該店嚴選多款麵粉，每日新鮮製作麵條，讓顧客嘗到正宗傳統的意大利家庭風味。我們選了「經典肉醬扁意粉」，肉醬十分香濃，原來是用了蔬菜、牛肉、紅酒與意大利番茄經四小時烹調而成的。意粉質感很特別，扁扁平平，邊緣位置呈波浪形，比一般扁意粉厚。吃下時卻不會過硬，恰到好處，既有口感又吸收了肉汁，十分美味。原來選用的麵粉來自超過160年歷史的Molino Quaglia麵粉廠，吸水性強又具小麥香，怪不得有別於其他餐廳的扁意粉了。

　　嘗意大利菜，Pizza是不可少的，朋友聚會當然也要分享又圓又大的薄餅。「Da Filippo Trattoria」有八款口味供應：「海鮮盛宴」、「意式芝士鯷魚拿坡里」、「素食之選」、「芝士四重奏」等都各有風味。

　　我們點的薄餅名為「情人眼裏出肉肉」（Meat Lovers），材料包括莫札瑞拉乳酪、莎樂美腸、巴馬火腿、茴香風乾臘腸、意大利培根與辣肉腸，食肉獸們看到這陣容已在流口水？我還未說餅底特色哩。餅底邊烤得很香脆，但吃下不覺得乾，因為是意大利專門製作薄餅的石磨麵粉做的，加上廚師自家以麵粉、水、蘋果皮、蜜糖等製作天然酵母，所以焗出來的薄餅香脆鬆軟，充滿誠意與心思。

　　還等什麼？立刻約朋友、訂位、準備心情，然後安心出行嘗意菜吧。